Whipping cream, hay còn gọi là kem đánh, là một thành phần quen thuộc trong nhiều món tráng miệng và món ăn khác. Với độ kem mịn, béo ngậy và vị ngọt tự nhiên, whipping cream đã trở thành một điểm nhấn quan trọng để làm phong phú và thêm hương vị cho các món ăn. Từ việc trang trí bánh, làm kem, cho đến pha chế các loại đồ uống, whipping cream đem lại sự mềm mịn và hương vị tuyệt vời. Hãy cùng cachlambanh.info khám phá công dụng và cách làm đơn giản nhất cho whipping cream.
Whipping cream là gì?
Whipping cream là một loại kem có hàm lượng mỡ từ 30% đến 36%, tùy thuộc vào khu vực và quy định địa phương. Nó được sản xuất từ sữa tươi đã được làm giàu bằng cách loại bỏ một phần nước và bổ sung mỡ. Kem đánh có cấu trúc dày đặc và mịn màng, làm cho nó dễ dàng được đánh lên thành một lớp kem bông nhẹ và mịn.
Whipping cream có nhiều công dụng trong ẩm thực. Nó được sử dụng để làm kem đánh, kem tươi, kem bơ, sốt kem, bánh kem và nhiều món tráng miệng khác. Kem đánh cũng thường được sử dụng làm thành phần chính hoặc phụ trong các món trứng, súp kem, nước sốt và các món nấu. Với hương vị ngọt và mịn màng, whipping cream làm tăng thêm sự độc đáo và phong phú cho các món ăn.
Để làm kem đánh từ whipping cream, bạn chỉ cần đánh nó bằng máy đánh kem cho đến khi nó đạt được độ sệt và đàn hồi mong muốn. Cách làm đơn giản này giúp bạn tạo ra những món tráng miệng ngon và hấp dẫn mà không cần nhiều công sức.
Tác dụng của Whipping Cream là gì? Thường dùng khi nào?
Whipping cream có nhiều tác dụng trong ẩm thực và thường được sử dụng trong các công thức làm bánh và món tráng miệng. Dưới đây là một số tác dụng chính của whipping cream:
- Tạo kem đánh: Whipping cream là thành phần chính để làm kem đánh. Khi đánh, kem tạo ra một lớp kem bông nhẹ, mịn màng và tạo cảm giác mềm mịn trên đầu lưỡi.
- Làm kem tươi: Whipping cream cũng được sử dụng để làm kem tươi, có thể được thưởng thức riêng lẻ hoặc dùng để phủ lên trái cây, bánh và các món tráng miệng khác.
- Tạo sốt kem: Whipping cream thường được sử dụng để tạo sốt kem ngon ngọt và mịn màng, phục vụ cùng với bánh, trái cây, pudding và nhiều món tráng miệng khác.
- Chế biến món nấu: Whipping cream thêm độ mềm mịn và độ béo vào các món nấu như súp kem, mì sữa và sốt kem, mang lại hương vị và cấu trúc tốt hơn cho các món ăn.
Whipping cream thường được sử dụng khi cần tạo ra các món tráng miệng mịn màng, kem bông, sốt kem hay khi muốn tăng thêm độ ngon và hấp dẫn cho các món ăn. Nó thường xuất hiện trong công thức làm bánh, pudding, kem, mousse, và nhiều món tráng miệng khác.
Cách làm Whipping cream đơn giản tại nhà
Để làm whipping cream đơn giản tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1/2 tách kem tươi (chilled)
- 1-2 muỗng đường (tùy ý)
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Chuẩn bị một tô lớn và cánh đánh kem (hoặc máy đánh kem).
- Đổ kem tươi vào tô và đánh với tốc độ thấp trong khoảng 30 giây cho đến khi kem bắt đầu đặc lại.
- Tăng tốc độ đánh lên mức cao và tiếp tục đánh trong khoảng 1-2 phút cho đến khi kem đạt được độ đứng và mịn màng mong muốn.
- Thêm đường vào kem (nếu muốn) và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn và kem có độ ngọt như mong muốn.
- Kiểm tra độ đánh bằng cách dừng máy và nâng cánh đánh lên. Nếu kem tạo thành đỉnh mềm và không đổ khi nâng cánh, thì whipping cream đã sẵn sàng.
Sau khi làm xong, whipping cream có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong vài giờ trước khi sử dụng. Nên chú ý không đánh quá lâu để tránh kem biến thành bơ. Whipping cream tự nhiên có hương vị tươi ngon và làm cho các món tráng miệng thêm thú vị.
Cách bảo quản Whipping cream
Để bảo quản whipping cream sau khi làm, có một số lưu ý quan trọng để giữ cho nó tươi ngon và lâu bền:
- Đậy kín: Sau khi sử dụng, hãy đậy kín nắp hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh tiếp xúc với không khí và ngăn cản sự thoát khí.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Whipping cream cần được bảo quản trong tủ lạnh để duy trì nhiệt độ lạnh và ngăn chặn sự phân hủy. Hãy đặt nó ở khu vực lạnh nhất trong tủ lạnh, như ngăn rau củ hoặc ngăn đá.
- Sử dụng nhanh chóng: Whipping cream tươi ngon nhất khi được sử dụng trong vòng vài ngày sau khi làm. Hãy cố gắng sử dụng hết trong thời gian ngắn để tránh sự oxi hóa và giảm chất lượng.
- Kiểm tra trước khi sử dụng: Trước khi sử dụng whipping cream đã bảo quản, hãy kiểm tra mùi và vị. Nếu có dấu hiệu mất màu, thay đổi mùi hay vị khác thường, hãy không sử dụng nữa và loại bỏ.
Lưu ý rằng whipping cream có thể không thể bảo quản được lâu và sẽ trở nên không tươi sau một thời gian. Nếu bạn cần sử dụng lâu hơn, hãy xem xét sử dụng whipping cream có chất bảo quản hoặc tìm hiểu về cách làm kem bột hoặc kem tươi.
Kết luận
Tóm lại, whipping cream là một loại kem đánh béo, mịn và ngọt ngào, được sử dụng rộng rãi trong nhiều món tráng miệng và món ăn. Công dụng của whipping cream là tạo ra lớp kem mịn màng, làm ngọt và béo hơn cho các món ăn. Bạn có thể dễ dàng làm whipping cream tại nhà bằng cách đánh kem tươi trong một tô lạnh cho đến khi nó có cấu trúc dày đặc và mịn. Whipping cream không chỉ là một thành phần tuyệt vời để làm đẹp món ăn, mà còn mang lại hương vị ngon lành và sự thỏa mãn cho vị giác.
