Quinoa là một loại ngũ cốc phổ biến và được biết đến như một siêu thực phẩm cho sức khỏe. Với giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, quinoa đã trở thành một món ăn được yêu thích trong cộng đồng ăn chay và các người ăn kiêng. Từ các công trình nghiên cứu gần đây, càng có nhiều bằng chứng cho thấy quinoa có thể giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư. Trong bài viết này, CACHLAMBANH.INFO sẽ giới thiệu đến bạn các thông tin cơ bản về quinoa, bao gồm cách chế biến quinoa đơn giản tại nhà và các tác dụng tuyệt vời của loại ngũ cốc này đối với sức khỏe.
Quinoa là gì?
Quinoa là một loại hạt có nguồn gốc từ khu vực Andes ở Nam Mỹ. Quinoa được trồng chủ yếu ở Peru, Bolivia và Chile, và được trồng như một loại thực phẩm cơ bản trong văn hoá của các dân tộc ở vùng Andes trong hàng ngàn năm.
Quinoa được coi là một loại siêu thực phẩm, bởi vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hạt quinoa có hàm lượng chất đạm cao hơn so với các loại hạt khác như lúa mì, gạo, ngô và mạch nha. Nó cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B, vitamin E, sắt, magiê, kali và canxi.
Quinoa có nhiều màu sắc khác nhau như trắng, đen, đỏ và cam. Nó có vị đậm đà, giống như lúa mì nhưng lại có hơi giòn và có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hạt quinoa có thể được nấu chín, rang, xào, làm salad hoặc được sử dụng để làm bánh mì, bánh quy, bánh ngọt và bánh bao.
Ngoài ra, hạt quinoa cũng là một nguồn protein chất lượng cao cho những người ăn chay hoặc không ăn thịt. Hạt quinoa cũng được coi là một loại thực phẩm phù hợp cho những người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân, vì nó có chỉ số glycemic thấp, giúp duy trì sự cân bằng đường trong máu và giảm thiểu cảm giác đói.
Thành phần dinh dưỡng và tác dụng hạt quinoa là gì?
Trong 100 gram hạt quinoa cung cấp khoảng 222 calo và một loạt các dưỡng chất như nước, chất đạm, chất xơ, chất béo, đường và carbohydrate, giúp bổ sung năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể.
Hạt quinoa được coi là một loại hạt ăn ngon miệng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quinoa có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch, cải thiện sức khỏe hệ xương và răng, tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng của tế bào, giúp hình thành hồng cầu, ngăn ngừa ung thư và giảm nguy cơ cao huyết áp. Ngoài ra, quinoa còn được khuyến khích sử dụng làm bột ăn dặm cho trẻ từ 6 tháng tuổi.
Quinoa có nhiều lợi ích cho sức khỏe đã được chứng minh qua nghiên cứu, bao gồm ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cải thiện sức khỏe của hệ xương và răng, tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng của tế bào, giúp hình thành hồng cầu, ngăn ngừa ung thư và giảm nguy cơ cao huyết áp.
Với những lợi ích tuyệt vời này, ngày càng có nhiều người sử dụng quinoa trong các công thức nấu ăn và làm bánh để bổ sung và tăng cường dưỡng chất cho cơ thể. Đặc biệt, quinoa rất phù hợp với người ăn chay và các chế độ ăn kiêng giảm cân, vì chỉ cung cấp 172 calo cho mỗi 1/4 cốc quinoa và chứa tinh bột có chỉ số glycemic thấp giúp kiểm soát cân nặng và giảm cảm giác đói lâu.
Cách nấu hạt diêm mạch quinoa
Cách 1: Nấu trên bếp ga
- Đầu tiên bạn cho hạt quinoa vào nồi với tỷ lệ 1,5:1 rồi đập nắp đun sôi.
- Tiếp theo mở nắp nồi rồi đun lửa vừa khoảng 15 phút, để cho đến khi nồi cạn hết nước.
- Lúc này sau khi nấu xong bạn mở nắp, ngâm thêm 10 phút để tránh hạt quinoa bị ướt và dính.
Cách 2: Nấu bằng lò vi sóng
- Bạn cho 2 phần nước và 1 phần hạt quinoa vào bạn (bạn nên sử dụng loại bát bỏ được trong lò vi sóng)
- Cho bát vào nồi và đậy lại quay trong khoảng 3 phút rồi lấy ra đảo lên rồi để ngâm trong 5 phút.
- Sau đó, cho lại vào lò vi sóng quay trong 3 – 5 phút, lấy ra trộn lên vào để trong 2 phút là được.
Cách 3: Nấu bằng nồi cơm điện
Đây là cách nấu đơn giản nhất, bạn chỉ cần cho cho 1 phần hạt quinoa với 1.5 – 2 phần nước rồi nấu cơm như bình thường với nồi cơm điện là được.
Lưu ý khi nấu hạt quinoa
Khi nấu hạt quinoa, có một số lưu ý cần chú ý để đảm bảo hạt được chín đều và không bị vón cục:
- Rửa sạch hạt quinoa bằng nước lạnh để loại bỏ bụi và saponin – một chất đắng có trong vỏ quinoa.
- Sử dụng tỉ lệ nước và hạt quinoa đúng để đảm bảo hạt chín đều. Thường thì tỉ lệ là 1 phần hạt quinoa và 2 phần nước.
- Đun sôi nước trước khi cho hạt quinoa vào. Sau đó, giảm lửa xuống mức nhỏ và đậy nắp nồi nấu trong khoảng 15-20 phút.
- Không quá khuấy hoặc trộn hạt quinoa trong quá trình nấu, để tránh làm hạt bị vón cục.
- Sau khi nấu xong, để hạt quinoa nguội một chút trước khi dùng để làm món ăn.
Quinoa là gì? Gợi ý một vài món ngon từ hạt quinoa
Quinoa là một loại hạt nhỏ được coi là thực phẩm chức năng, có nguồn gốc từ các nền văn minh cổ đại ở Nam Mỹ. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và cũng là một trong những nguồn thực phẩm giàu protein hữu cơ.
Dưới đây là một số gợi ý món ngon từ hạt quinoa:
- Salad hạt quinoa với rau củ tươi: Hạt quinoa được nấu chín với nước, sau đó trộn với các loại rau củ tươi như cà rốt, củ cải, cải xoăn, rau xà lách và sốt dầu oliu hoặc vinaigrette.
- Bánh quinoa: Thay thế bột mì bằng bột quinoa để làm bánh mì, bánh quy hoặc bánh ngọt. Bánh quinoa có hương vị đặc trưng và lành mạnh hơn so với bánh mì thông thường.
- Súp hạt quinoa: Hạt quinoa được nấu chín với rau củ và gia vị, thêm nước để tạo thành món súp ấm áp và dinh dưỡng.
- Món ăn kiểu Hy Lạp: Hạt quinoa được trộn với rau diếp, dưa leo, hành tây và phô mai feta, tạo thành món ăn truyền thống kiểu Hy Lạp.
- Sushi hạt quinoa: Hạt quinoa được trộn với giấm gạo, đường và muối, sau đó được sử dụng thay cho cơm sushi truyền thống.
Kết luận
Từ bài viết trên, bạn đã có thể hiểu được những khái niệm như quinoa là gì, các món ăn ngon có thể làm từ loại hạt này và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Hãy cùng CACHLAMBANH.INFO vào bếp và thưởng thức những món ăn ngon bên gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi trang web để cập nhật những công thức mới nhất nhé!
