Mứt Vỏ Dưa Hấu

1. Sau khi gọt hết phần ruột đỏ và vỏ xanh của dưa hấu, bạn hãy cắt dưa hấu thành những miếng nhỏ. Ngâm vỏ dưa trong nước lạnh và chần dưa trong nước sôi khoảng 30 giây. Để ráo vỏ dưa và giữ lại 600ml nước vừa chần.

2. Hòa đường với 600ml nước lúc nãy. Thêm mật ong, vỏ chanh bào, gừng băm nhỏ và bột thảo quả vào đun sôi, hớt bọt để nước trong hơn. Thêm vỏ dưa hấu. Hạ lửa nhỏ và nấu vỏ dưa trong khoảng 30 phút ở lửa vừa.

3. Tắt bếp, đậy nắp mứt lại và để qua đêm. Cho mứt lên bếp đun mứt với lửa nhỏ cho đến khi nước đường sệt lại, khoảng 30 phút. Thêm nước cốt chanh vào mứt trong 5 phút cuối cùng. Để mứt nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.