Mứt Gừng Dẻo Cay Cay

1. Gừng nên chọn những củ còn tươi và to, không non quá cũng không già. Gừng rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ.

2. Gừng cạo vỏ, cắt gừng thành từng lát mỏng rồi thái sợi, bạn có thể thái lát lớn hoặc nhỏ tùy theo sở thích.

3. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho 1/3 thìa muối, sau đó cho gừng vào đun khoảng 2 phút thì vớt ra, tiếp tục cho nước sạch vào nồi đun sôi thêm một giây. thời gian. Cứ như vậy bạn có thể đun khoảng 3-4 lần tùy theo độ cay của gừng, có thể nêm nếm gia vị tùy ý, nhưng không nên đun đến khi gừng không còn cay sẽ mất đi vị cay đặc trưng. nếm. và tác dụng của gừng.

4. Đổ gừng ra bát và cân lên. Cứ 1kg gừng thì cho 600g đường vàng (đường vàng sẽ giúp mứt có màu đẹp và thơm hơn), đảo đều và ướp gừng trong 2 tiếng là có thể sên mứt. Để mứt gừng nguội hẳn thì cho vào lọ sạch, đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

5. Mứt gừng chua cay với những sợi mứt gừng chua chua cay cay, thơm ngon. Có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Món mứt gừng nóng hổi rất thích hợp cho những ngày Tết se lạnh.