Mứt cà rốt – món mứt Tết hấp dẫn, được ưa chuộng trong những ngày đầu năm mới. Cách làm mứt cà rốt đơn giản, mứt giòn, có vị ngọt dịu, thơm mùi cà rốt rất đặc trưng. Bên cạnh việc có những món ngon ngày Tết thì không thể thiếu mứt. Nếu như mọi năm bạn thường đi sắm mứt Tết thì năm nay, hãy thử đổi mới bằng cách vào bếp và làm món mứt Tết vừa ngon vừa tiết kiệm này nhé.
Thành phần
Khẩu phần: 3 người
Hướng dẫn thực hiện
1. Cách lấy nước vôi trong: Hòa tan 1 thìa vôi bột với 2 lít nước lạnh. Khuấy đều và để yên. Khi nước vôi lắng xuống đáy, bạn chắt lấy phần nước vôi trong.
2. Rửa sạch cà rốt, bào vỏ, tỉa hoa tuỳ thích, cắt cà rốt có độ dày khoảng 0.5cm.
3. Cách làm mứt cà rốt giòn, không bị nhão: Ngâm các lát cà rốt vào nước vôi trong khoảng 2 – 3 tiếng (giúp mứt cà rốt được giòn). Cà rốt vớt ra, rửa qua với nước nhiều lần cho bớt mùi tanh của nước vôi trong.
4. Đun sôi 1 nồi nước, cho cà rốt vào, luộc sơ cà rốt khoảng 5 – 7 phút cho cà rốt mềm rồi vớt ra. Cho cà rốt vào tô nước lạnh, xả thêm 2 – 3 lần nữa, để ráo nước.
5. Đổ 400g đường trắng vào thau cà rốt, trộn đều lên, đặt thau cà rốt vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm cho đường tan, ngấm đều vào cà rốt.
6. Cách làm mứt cà rốt: Đun nóng chảo lớn, cho cà rốt đã ngâm đường vào sên trên lửa lớn (nhớ cho nước đường vào nhé). Khi đường bắt đầu đặc lại thì giảm lửa nhỏ. Đun cho đến khi đường khô lại và có một lớp trắng bám đều quanh các miếng mứt cà rốt.
7. Muốn mứt cà rốt để được lâu thì bạn đem sấy khô trong lò nướng thủy tinh khoảng 30 phút ở nhiệt độ 100 độ C, mứt sẽ thơm hơn. Nếu không có lò sấy, bạn có thể để nơi thoáng mát cho khô hoặc phơi nắng khoảng 4-5 tiếng. Nếu bạn thích ăn xôi thì nên sên vừa phải, để mứt dẻo và không cần phơi nắng hay sấy mứt sẽ khô.
8. Món mứt cà rốt giòn ngọt đã hoàn thành. Đợi mứt cà rốt nguội hẳn thì bạn cất vào hộp kín, để nơi thoáng mát và dùng dần. Nhanh tay rủ cả nhà cùng thưởng thức trong dịp Tết này nhé.
CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/
