Matcha là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực, có thể được sử dụng để làm bánh, pha trà và tạo các loại đồ uống. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn xa lạ với thành phần này và không biết matcha là gì. Ngoài ra, họ cũng chưa rõ về tác dụng của nó và cách phân biệt matcha thật và giả. Đừng lo lắng, trong bài viết này cachlambanh.info sẽ giúp bạn giải đáp tất cả những thắc mắc đó.
Matcha là gì?
Matcha là một dạng bột mịn được sản xuất từ búp non của cây trà. Nó có màu xanh lá cây đặc trưng nhờ hàm lượng cao chất diệp lục trong lá. Matcha mang một hương vị đắng nhẹ nhưng lại để lại một hậu vị ngọt dịu sau khi uống. Mặc dù nhiều người thường nhầm lẫn matcha và bột trà xanh là một, thực tế là quy trình sản xuất matcha rất phức tạp và khác biệt so với bột trà xanh thông thường.
Matcha là một dạng bột mịn được sản xuất từ búp non của cây trà. Nó có màu xanh lá cây đặc trưng nhờ hàm lượng cao chất diệp lục trong lá. Matcha mang một hương vị đắng nhẹ nhưng lại để lại một hậu vị ngọt dịu sau khi uống. Mặc dù nhiều người thường nhầm lẫn matcha và bột trà xanh là một, thực tế là quy trình sản xuất matcha rất phức tạp và khác biệt so với bột trà xanh thông thường.
Matcha không chỉ là một nguyên liệu thông thường mà còn mang đậm nét đặc sắc trong văn hóa truyền thống của Nhật Bản. Ở quốc gia này, matcha thường được sử dụng trong các buổi trà đạo truyền thống. Ngoài ra, matcha còn được ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực ẩm thực, như làm bánh, mochi, kem và nhiều món khác.
Tác dụng của matcha là gì? Matcha thường dùng để làm gì?
Ngày nay, matcha đã trở thành một nguyên liệu phổ biến trên toàn cầu, không chỉ trong cộng đồng yêu trà mà còn đối với những người quan tâm đến sức khỏe. Matcha được biết đến với việc chứa đầy các chất dinh dưỡng từ lá trà và có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với trà xanh thông thường. Dưới đây là một số tác dụng tuyệt vời của matcha:
- Có khả năng chống oxy hóa, giúp da sáng mịn và trẻ trung.
- Matcha chứa polyphenol, có tác dụng bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư và cải thiện chất lượng đường trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và huyết áp cao.
- Matcha có tính sát khuẩn, chống viêm và kháng khuẩn, có thể giúp điều trị mụn trứng cá và làm lành các vết thương sưng.
- Hợp chất EGCG trong matcha có khả năng đốt cháy chất béo và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
- Matcha cải thiện sự tập trung và giúp thư giãn. L-theanine, một axit amin có trong matcha, giúp tăng cường trạng thái tỉnh táo và thoải mái.
Tóm lại, matcha không chỉ là một nguyên liệu hấp dẫn mà còn có nhiều tác dụng lợi cho sức khỏe và làm đẹp.
Sau khi nắm bắt thông tin về matcha và những lợi ích tuyệt vời của nó, chắc chắn bạn sẽ nhận ra rằng matcha là một nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, phải không?
Phân loại matcha phổ biến hiện nay
Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại matcha với các mức giá khác nhau khiến người dùng băn khoăn không biết loại nào là tốt nhất. Dưới đây, cachlambanh.info sẽ giúp bạn phân loại các loại matcha phổ biến hiện nay:
Hạng nghi thức: Đây là loại matcha thường được sử dụng trong các nghi lễ và trà đạo. Đây cũng là loại đắt đỏ nhất với mức giá dao động từ 100-140 USD/100gr. Loại trà này phải đạt các tiêu chuẩn khắt khe về màu sắc và hương vị.
Có một hạng matcha cao cấp được làm từ lá trà non ở phần ngọn của cây trà. Giá thành của matcha cao cấp dao động từ 50-80 USD/100gr. Loại trà này có thể được sử dụng hàng ngày và thích hợp cho những người mới bắt đầu thưởng thức.
Có một hạng matcha được sử dụng trong nấu ăn, có giá thành thấp nhất, khoảng 15-40 USD/100gr. So với loại cao cấp, matcha hạng này thường có vị đắng nhiều hơn do được làm từ phần dưới của cây trà.
Cách phân biệt matcha thật – giả đơn giản nhất
Matcha là một nguyên liệu có giá trị cao, vì vậy trên thị trường có nhiều sản phẩm giả mạo, làm nhái khiến người dùng bối rối không biết làm sao để chọn loại matcha chuẩn và phân biệt chúng. Dưới đây là một số cách đơn giản để phân biệt matcha chất lượng mà bạn có thể tham khảo:
| Phân biệt | Matcha thật | Matcha giả |
| Màu sắc | Có màu xanh ngọc bích | Màu vàng lá úa hoặc xanh sẫm |
| Hương vị | Có vị đắng, chát nhẹ. Hậu vị ngọt | Vị đắng chát, hậu vị đắng |
| Mùi hương | Hương thơm đặc trưng của lá trà | Mùi ngai ngái hoặc mùi hương nhân tạo nồng gắt |
| Độ mịn | Rất mịn, cảm nhận bột có thể bay hơi | Vẫn còn hơi sạn |
| Độ hòa tan | Lâu tan, phải dùng dụng cụ để khuất | Tan nhanh |
Cách bảo quản matcha
Sau khi tìm hiểu về matcha và công dụng của nó, bạn cũng quan tâm đến việc bảo quản bột matcha để giữ được hương vị và chất lượng trong thời gian dài. Dưới đây là một số hướng dẫn để bảo quản bột matcha:
- Chia nhỏ bột matcha thành các túi nhỏ và đóng kín để hạn chế tiếp xúc với không khí bên ngoài. Điều này giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa và mất chất tốt của matcha. Hạn chế mở nắp hộp matcha thường xuyên để tránh tác động của ánh sáng và không khí.
- Bảo quản bột matcha ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và nhiệt độ cao. Điều này giúp ngăn chặn sự tác động của độ ẩm và nhiệt độ lên matcha.
- Nếu cần, bạn có thể bảo quản bột matcha trong ngăn mát của tủ lạnh với nhiệt độ từ 5-10 độ C. Đảm bảo đóng gói matcha trong túi zip hoặc hộp đậy kín để tránh tiếp xúc với mùi hương khác trong tủ lạnh.
Điều quan trọng là luôn giữ bột matcha trong điều kiện bảo quản tốt để đảm bảo hương vị và chất lượng của nó trong thời gian dài.
Kết luận
Đây là một bài viết giúp bạn hiểu về matcha là gì, tác dụng của nó và cách phân biệt bột matcha thật và giả. Matcha là một nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, và do đó, nó đang trở nên ngày càng phổ biến và được ưa chuộng.
