Bánh nhãn là món ăn truyền thống của Nam Định được yêu thích bởi vị ngọt thanh của nhãn và vị bùi của bột mì. Để thưởng thức được món bánh nhãn chuẩn vị Nam Định, không nhất thiết phải đến Nam Định để thưởng thức mà bạn có thể tự tay làm tại nhà. Trong bài viết này, CACHLAMBANH.INFO sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh nhãn bằng bột mì chuẩn vị Nam Định một cách đơn giản và dễ dàng.
Giới thiệu món bánh nhãn
Bánh nhãn là một món ăn truyền thống của Nam Định, được làm từ bột mì, nhãn (hạt lựu) và đường. Bánh có hình dáng tròn, bên ngoài bọc lớp vỏ mỏng, trong bên là nhân đậm đà vị nhãn. Với vị ngọt, thơm của nhãn và độ giòn của vỏ bánh, bánh nhãn đã trở thành một món ăn được ưa chuộng ở nhiều địa phương trong cả nước.
Để làm bánh nhãn, người ta cần chuẩn bị bột mì, nhãn, đường, nước và một số gia vị như muối, bột nở… Nguyên liệu được trộn với nhau để tạo thành bột nhẵn và đánh thành những bông bột mịn. Sau đó, bánh được tạo hình và bọc vỏ bằng cách lấy một ít bột và nhào thành từng miếng, cho nhân nhãn vào giữa, rồi nặn tròn thành hình bánh. Bánh sau đó được cho vào lò nướng vàng rộm, khi ăn còn ấm rất ngon miệng.
Bánh nhãn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ bánh nhãn nướng, bánh nhãn chiên, đến bánh nhãn ngập nước đường. Các cách chế biến này mang đến những trải nghiệm ẩm thực khác nhau và tạo nên sự phong phú cho ẩm thực Nam Định.
Cách làm bánh nhãn bằng bột mì
Để món bánh nhãn được thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo cách chế biến sau:
Nguyên liệu làm bánh nhãn
- Bột mì: 70 gram
- Đường kính trắng: 25 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Muối
- Bột nở
- Dầu ăn
- Vừng (có thể có tùy theo ý thích của bạn)
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc bát tô lớn sạch và khô, đập 2 quả trứng gà vào chiếc bát tô đó. Sau đó, bạn đánh đều 2 quả trứng gà cho tan ra. Nên dùng que đánh trứng để trứng có thể tan đều cũng như tiết kiệm thời gian của bạn.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát tô sạch khác. Bạn cho lượng bột mì, bột nở và 10gram đường đã chuẩn bị vào và trộn đều. Sau đó, dùng rây đổ từ từ hỗn hợp bột và đường vào trong phần trứng đã đánh tan ở bước 1. Sau đó, bạn tiến hành nhào bột thành khối dẻo, mịn, không dính tay.
Bước 3: Sau khi đã nhào bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và để bột nghỉ khoảng 20-30 phút. Tiếp đó, lấy bột ra và nặn thành những viên nhỏ đều nhau với kích thước nhỏ hơn quả nhãn một chút. Vì như thế, sau khi chiên xong, những viên bột sẽ nở ra và to bằng quả nhãn là vừa vặn.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp. Đổ ngập dầu ăn sau đó đun cho nóng dầu. Sau đó, bạn thả bột bánh đã được viên tròn vào và chiên vàng đều.
Bước 5: Đun sôi một chút nước cùng 15 gram đường trắng. Đảo đều tay cho đến khi đường tan ra. Bạn vẫn tiếp tục dùng đũa đảo đều cho đến khi đường keo lại, lưu ý mở lửa nhỏ để keo đường có thể giữ nguyên màu trắng ban đầu. Sau đó, bạn cho bánh nhãn đã chiên vào, nhanh tay đảo đều để bánh và đường hòa quyện với nhau. Tắt bếp và đảo liên tục cho đến khi đường khô lại là được.
Vậy là bạn đã hoàn thành được món bánh nhãn cực thơm ngon và chuẩn vị rồi đấy.
Yêu cầu thành phẩm
Khi nhìn thấy những miếng bánh nhãn vàng ruộm được bọc trong lớp đường mỏng manh, bạn sẽ không thể kháng định sức hấp dẫn của món ăn này. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được hương thơm của trứng gà phối trộn với bột mì, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Với độ giòn rụm và hương vị ngọt vừa phải, bánh nhãn là món ăn vặt hấp dẫn hoặc cũng có thể được sử dụng để chiêu đãi người thân và bạn bè. Bên cạnh đó, nhân bánh khô và bột không bị ướt giúp cho bánh nhãn được bảo quản lâu dài hơn.
Lưu ý cách bảo quản bánh nhãn
Sau khi làm xong bánh nhãn, để bánh được giữ nguyên hương vị và độ giòn rụm, cần lưu ý cách bảo quản đúng cách. Đầu tiên, để bánh nguội hoàn toàn trước khi đóng hộp. Sau đó, bánh có thể được bảo quản trong hộp kín hoặc túi ziplock để tránh bị ẩm và giữ được độ giòn rụm của bánh. Nếu muốn bảo quản trong thời gian dài, có thể để bánh trong tủ lạnh để giữ tươi hơn. Tuy nhiên, tránh để bánh quá lâu trong tủ lạnh vì nó sẽ làm cho bánh bị cứng và không còn giòn nữa.
Kết luận
Như vậy, thông qua hướng dẫn trên, chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm bánh nhãn bằng bột mì chuẩn vị Nam Định. Đây là món ăn vặt truyền thống của đất trời Nam Định, đầy hương vị quê hương. Nếu bạn muốn thưởng thức món bánh nhãn này, hãy nhanh chóng chuẩn bị nguyên liệu và làm thử ngay nhé! Chắc chắn đây sẽ là một món ăn ngon, hấp dẫn và đặc sắc để bạn và gia đình, bạn bè cùng thưởng thức.
