Sắp đến Tết Đoan Ngọ 5/5 rồi mà chưa biết làm bánh gì, hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm ngay món bánh Tráng cho gia đình, món ăn này cũng có thể dành tặng cho người thân và bạn bè. ở đó!
Nguyên liệu làm Bánh tro
- Gạo nếp 500 gr
- Đậu xanh 100 gr
- Đường 30 gr
- Muối 20 gr
- Nước tro tàu 500 ml(bạn có thể tìm mua ở chợ hoặc cửa hàng bán nguyên liệu nấu ăn Trung Hoa)
Bánh tro hay bánh gio, bánh ú là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam trong dịp Tết Nguyên đán, lễ hội cúng tổ tiên hàng năm. Công thức làm bánh tro dưới đây sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh tro thơm ngon ngay tại nhà.
Cách chế biến Bánh tro
Ngâm gạo nếp
Gạo nếp bạn cần vo nhiều lần cho thật sạch, sau đó vớt ra cho vào bát.
Bạn cho vào nồi 1 lít nước, 500ml nước tro tàu, ngâm từ 20 – 22 tiếng.
Đôi khi khi ngâm bạn thử bằng cách bóp nhẹ cho những hạt gạo nếp vỡ ra, gạo đã ngấm đủ.
Sau khi gạo nếp ngâm qua nước tro, bạn hãy xả lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch. Có thể cho thêm một chút muối (0,5kg gạo thì 20g muối). Để gạo ráo nước.
Làm nhân đậu xanh
Đậu cô ve đem gọt sạch vỏ, ngâm nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng cho nở mềm.
Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào nồi, thêm chút nước lọc và nấu khoảng 30 phút cho đến khi đậu xanh mềm (hoặc bạn cũng có thể hấp chín).
Khi đậu xanh còn nóng trên bếp, cho 30g đường vào, dùng thìa gỗ khuấy nhanh tay cho đậu nhuyễn mịn hoặc có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, bật chế độ xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. . trơn tru.
Cho đậu xanh vào chảo, sên trên lửa nhỏ để bề mặt đậu hơi khô lại. (Thêm đường tùy thích ngọt hay ít).
Sau đó bạn tắt bếp, để nguội và vo thành từng viên.
Gói bánh
Thông thường bạn có thể dùng lá tre hoặc lá dong, lá chuối để gói bánh.
Bạn gói lá thành phễu, sau đó cho 1 thìa xôi ở dưới cùng, cho nhân vào giữa rồi cho 1 thìa xôi lên trên.
Cuộn lá lại và buộc chúng bằng dây hoặc dây. Lặp lại cho đến khi hết gạo.
Luộc bánh
Sau khi gói bánh xong, bạn cho vào một chiếc nồi sạch (lưu ý là nồi không được dính dầu mỡ). Đổ ngập nước và luộc khoảng 3 giờ là bánh chín mềm. Khi thấy nước cạn bớt có thể châm thêm nước để nồi bánh không bị cạn nước.
Khi bánh chín, bạn xả lại dưới vòi nước lạnh sau đó treo lên nơi thoáng mát.
Làm mật mía chấm bánh tro
Bạn có thể cho đường trắng vào chảo đun nhỏ lửa, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy thành nước màu vàng cánh gián, đường tan hết, nước đường thành nước sệt sệt là được. Hoặc nếu bạn có sẵn mật mía ở nhà thì không cần nấu, bánh tro bóc vỏ ăn với mật mía.
Thành phẩm
Món bánh tro với vỏ ngoài dẻo thơm, lớp nhân đậu xanh bùi bùi. Khi ăn chấm bánh tro với mật mía ngọt thanh khiến bạn sẽ muốn ăn mãi ăn mãi đó nhé!
Mẹo thực hiện thành công món bánh tro
- Muốn bánh ngon, bạn nên chọn loại nếp cái hoa vàng, nhặt hết hạt lẫn, vo gạo với nước sạch, để ráo.
- Muốn làm nước tro, người ta lấy cây bách bệnh (là loại cây mọc trong rừng, rất phổ biến ở các tỉnh miền núi phía Bắc) cùng với quả của cây neem đem đốt thành tro. Sau đó lọc lấy nước.
- Tuy nhiên, bạn có thể mua nước tro tàu pha sẵn. Bạn có thể pha nước tro tàu theo tỷ lệ sau: 1 thìa nước tro tàu hòa với 1 lít nước lọc.
- Không nên buộc bánh quá chặt để khi luộc các hạt gạo nếp có thể nở và chín đều.
- Nồi nấu không được có dầu mỡ vì nếu có dầu mỡ bánh sẽ không chín.
Bánh tro có hương vị thơm ngon đặc trưng nhưng trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ nên cũng cần sự khéo léo trong khâu chọn nguyên liệu và nướng bánh. Hi vọng bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà trong dịp Tết đến hay đơn giản là món ăn vặt hàng ngày. Chúc may mắn!
CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/
