Papparoti là một loại bánh nổi tiếng có nguồn gốc từ Mexico. Bánh có lớp vỏ nâu vàng, giòn rụm, lan tỏa hương vị cà phê khó cưỡng. Hôm nay, chuyên mục Vào bếp của CACHLAMBANH.INFO sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh papparoti bơ mặn giòn ngon. Hãy xem ngay bây giờ!
Nguyên liệu làm Cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn
- Bột nguyên cám 300 gr
- Bột mì đa dụng 100 gr
- Men nở 5 gr
- Bơ lạt 80 gr
- Đường bột 80 gr
- Trứng 1/2 quả
- Sữa tươi 60 ml
- Cà phê đen 5 gr(khoảng 1 muỗng cà phê)
- Phô mai con bò cười 3 miếng
- Nước 75 ml
Dụng cụ thực hiện
Màng bọc thực phẩm, nồi chiên không dầu, rây lọc, phới, tô canh lớn.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn
Kích hoạt men
Để kích hoạt men, bạn cho vào một chiếc tô lớn 60ml nước, 60ml sữa tươi, 5gr men, 50gr đường và trộn đều. Sau đó bạn để nguyên và đợi 10 phút cho men được kích hoạt.
Trộn và ủ bột
Tiếp tục, bạn dùng rây để rây 300gr bột mì nguyên cám, 50gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp men đã hoạt hóa. Sau đó, bạn dùng thìa trộn đều chúng cho đến khi tạo thành một khối.
Sau đó, bạn cho bột ra bàn sạch, cho 40g bơ vào và dùng tay nhào bột bằng cách đẩy bột ra xa và kéo bột lại cho đến khi bột mịn.
Để kiểm tra xem bột đã nhào kỹ hay chưa, bạn dùng hai tay kéo căng miếng bột nhỏ, nếu miếng bột có thể căng ra mà không bị rách là được.
Khi bột đã mịn, bạn cho vào âu sạch, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng. Sau đó lấy bột ra và nhào nhẹ để loại bỏ bọt khí.
Tạo hình bánh
Sau khi bột đã được ủ kỹ và được ấn để bớt bọt khí, chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau.
Tiếp theo, bạn ấn bột cho dẹt, dàn đều rồi cho phô mai vào giữa. Sau đó, dùng tay ấn các mép bột lại với nhau và vo tròn. Làm tương tự với phần bột còn lại.
Tiếp theo, bạn tiếp tục dùng màng bám để khối bột nghỉ trong 45 phút để khối bột nở ra gấp đôi. Làm như vậy bánh sẽ xốp và mềm hơn khi nướng.
Pha cà phê ủ bánh
Trong thời gian chờ bột nổi lên, chúng ta sẽ đi pha cà phê để ủ bánh. Bạn cho nốt 40g bơ còn lại, 30gr đường bột, 1/2 quả trứng vào tô rồi cho nước cà phê đã pha sẵn vào cùng với 5gr cà phê với 15ml nướng nóng.
Sau đó, bạn dùng thìa trộn đều hỗn hợp trên. Tiếp theo, bạn cho 50g bột mì vào và tiếp tục trộn đều.
Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần kem cà phê để phủ lên mặt bánh.
Nướng bánh
Bạn khoét một lỗ nhỏ của túi bắt kem và rải một lớp cà phê theo hình xoắn ốc lên bề mặt bột đã ủ trong 45 phút.
Tiếp theo, bạn cho bánh vào nồi chiên không khí hoặc lò nướng và để nhiệt độ 170 ° và nướng trong vòng 15 phút cho đến khi bánh có lớp vỏ vàng nâu giòn là được.
Thành phẩm
Sau 15 phút là bánh đã hoàn thành. Bạn sẽ có thành phẩm là chiếc bánh paparoti vàng giòn, nóng hổi với hương thơm ngào ngạt của bơ và cà phê.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt vừa phải của cà phê, rất thích hợp để ăn vặt cho buổi trà chiều.
.
Như vậy, chúng tôi đã hướng dẫn từng bước cách làm bánh papparoti nhân bơ mặn vàng giòn, thơm ngon. Hy vọng bạn đã có thời gian thưởng thức vui vẻ và ngon miệng món bánh cùng gia đình. Chúc bạn thành công!
CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/
