Món bánh mousse trà xanh không chỉ hấp dẫn mà còn thật sự ngon miệng trong những ngày hè nóng bức. Điều đặc biệt ở món bánh này là bạn không cần sử dụng lò nướng, có thể dễ dàng làm tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh mousse trà xanh thật đơn giản và chi tiết, hãy cùng CACHLAMBANH.INFO tham khảo bài viết dưới đây để có thể tự tay làm cho mình món bánh thơm ngon này nhé!
Giới thiệu về bánh mousse trà xanh
Bánh mousse trà xanh là một món tráng miệng tuyệt vời cho những người yêu thích hương vị trà xanh đặc trưng. Bánh mousse này có kết cấu nhẹ nhàng, mịn màng và thường được làm từ trà xanh tươi, kem tươi, đường và gelatin để tạo nên lớp mousse mềm mịn và hương vị thơm ngon.
Bánh mousse trà xanh thường có màu xanh đặc trưng do sử dụng trà xanh tươi làm thành phần chính. Hương vị của trà xanh đem đến một cảm giác tươi mát và thảo dược, cùng với hương thơm tự nhiên của lá trà. Kết hợp với kem tươi và đường, bánh mousse trà xanh có một hương vị hài hòa và hấp dẫn.
Bánh mousse trà xanh thường được trang trí bằng kem tươi và bột trà xanh phía trên, tạo nên một lớp bề mặt mịn màng và màu sắc bắt mắt. Đôi khi, người ta cũng thêm các loại trái cây tươi, hạt dẻ, hoặc mứt trái cây để làm phong phú thêm hương vị và trải nghiệm của bánh mousse trà xanh.
Bánh mousse trà xanh không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, vì trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và có tác dụng tốt cho sức khỏe. Nó là một món tráng miệng tuyệt vời để thưởng thức sau bữa ăn hoặc trong các dịp đặc biệt.
Với hương vị trà xanh thơm ngon và kết cấu mềm mịn, bánh mousse trà xanh là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích hương vị trà và muốn thưởng thức một món tráng miệng nhẹ nhàng và tinh tế.
Cách làm bánh mousse trà xanh truyền thống
Bánh mousse trà xanh là sự pha trộn hài hòa giữa hương vị trà xanh đắng nhẹ và độ béo ngậy của whipping cream. Với kết cấu mềm mịn, mềm thơm và sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu, bánh mousse trà xanh là một món tráng miệng hấp dẫn, mang đến cho bạn một trải nghiệm mới lạ và đầy sáng tạo. Không chỉ là món ăn ngon, bánh mousse trà xanh còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và mùi thơm tự nhiên, khiến cho bạn không thể cưỡng lại được.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột trà xanh matcha: 5gr
- Tinh bột ngô: 4gr
- Whipping cream: 200ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Gelatin: 2 lá
- Đường: 40gr
- Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng
Hướng dẫn cách làm bánh mousse trà xanh truyền thống
Bước 1: Làm kem trứng trà xanh
- Ngâm gelatin vào nước lạnh từ 10 – 15 phút cho mềm.
- Cho lòng đỏ trứng gà vào nồi cùng 30gr đường sau đó dùng phới lồng khuấy đều tới khi trứng chuyển màu vàng nhạt.
- Rây mịn khoảng 1 thìa cà phê tinh bột ngô cùng bột trà xanh vào phần trứng ở bước trên, tiếp tục khuấy đều tới khi hỗn hợp hòa quyện.
- Thêm từ từ 100ml sữa ấm vào nồi, vừa cho vừa dùng phới khuấy nhẹ.
- Bật bếp lửa vừa. Cho nồi hỗn hợp trứng sữa vừa trộn lên và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp.
- Vắt khô phần gelatin vừa ngâm và bỏ vào nồi trứng. Dùng đũa khuấy đều đến khi gelatin tan chảy.
- Lọc mịn hỗn hợp qua rây sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín sát mặt kem và để nguội.
Bước 2: Làm mousse
- Thêm vào bát sạch 120ml whipping cream và đánh bông mềm tới khi tạo chóp đứng và hơi oặt xuống thì dừng lại.
- Bóc bỏ lớp màng nilon phủ trên phần kem trà xanh sau đó cho vào bát kem tươi vừa đánh bông.
- Sử dụng kĩ thuật fold (kỹ thuật trộn theo chiều từ dưới lên trên) trộn cho hỗn hợp hòa quyện.
- Cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông.
Bước 3: Làm phần kem trang trí
- Cho phần whipping cream còn lại vào bát cùng 10gr đường sau đó đánh tới khi kem bông cứng, tạo chóp đứng.
- Múc kem vào túi bắt kem, sau đó lần lượt bắt vào phần mousse đã để đông.
- Rây thêm bột trà xanh lên trên phần kem trang trí để hoàn tất món ăn.
Thành phẩm
Cách làm bánh mousse trà xanh sau khi hoàn thiện có màu xanh mát mắt và hương vị ngọt béo. Bánh đạt chuẩn khi thưởng thức có thể cảm nhận rõ sự mềm mịn cùng mùi thơm dịu và đắng nhẹ đặc trưng của trà xanh.
Cách làm bánh mousse trà xanh sữa chua
Mousse sữa chua là món bánh đầy sáng tạo và hấp dẫn, mang đến cho thực khách sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của sữa chua và độ mềm mịn của bánh mousse. Không chỉ là món tráng miệng độc đáo, cách làm bánh mousse sữa chua còn thu hút được sự quan tâm của nhiều người yêu thích ẩm thực. Với độ mềm xốp và hương vị đặc trưng, món bánh này chắc chắn sẽ khiến bạn say đắm từ miếng đầu tiên. Hãy thử tìm hiểu ngay công thức làm bánh mousse sữa chua để tự tay làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột trà xanh: 10gr
- Bột gelatin: 6gr
- Bánh quy: 120gr
- Bơ lạt: 60gr
- Whipping cream: 150gr
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Sữa chua không đường: 100gr
- Đường: 50gr
- Nước lạnh: 30ml
Hướng dẫn cách làm bánh mousse trà xanh sữa chua
Bước 1: Làm đế bánh
- Cho bánh quy vào túi zip kín, dùng cây lăn bột cán cho nhuyễn mịn rồi đổ ra bát sạch.
- Đun chảy 60gr bơ lạt trong lò vi sóng hoặc đun cách thủy, sau đó đổ vào bát bánh quy và trộn đều.
- Chuẩn bị 1 chiếc khuôn tròn không đáy và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín 1 mặt đáy.
- Cho hỗn hợp bánh quy vào trông rồi ấn mạnh để phần đế phẳng và nén chặt xuống khuôn.
Bước 2: Đun gelatin
- Cho gelatin vào bát có 30ml nước lạnh. Khuấy đều và ngâm khoảng 20 phút để gelatin nở.
- Đun hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 20 giây sau đó tiếp tục khuấy đều tới khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn.
Bước 3: Trộn hỗn hợp trà xanh sữa chua
- Đun ấm sữa tươi sau đó thêm bột trà xanh vào, dùng thìa khuấy cho bột tan.
- Thêm sữa chua không đường và đường vào phần sữa trà xanh, tiếp tục khuấy đều tới khi hỗn hợp hòa quyện.
- Thêm từ 2 – 3 thìa canh hỗn hợp trà xanh vừa làm vào bát gelatin đã ngâm và khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp gelatin vào phần trà xanh còn lại, dùng phới/ đũa khuấy tiếp 1 lần cuối để tất cả hòa quyện là được.
Bước 4: Làm phần mousse và đổ khuôn
- Cho whipping cream vào bát và đánh tới khi kem đã hơi sánh lại và có tạo vân nhưng chưa có chóp thì dừng lại.
- Lọc hỗn hợp trà xanh vừa làm ở bước 3 qua rây vào bát whipping cream sau đó dùng phới trộn đều.
- Đổ hỗn hợp mousse vào khuôn bánh (tròn/ vuông) và để lạnh trong ngăn mát khoảng 4 tiếng.
Bước 5: Làm kem trang trí
- Đánh bông cứng phần whipping cream còn lại sau đó bắt kem lên mặt phần bánh mousse vừa xong.
- Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 40 phút là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Mousse trà xanh sữa chua không chỉ đơn thuần là một món tráng miệng thơm ngon, mà còn là sự kết hợp độc đáo giữa vị chua của sữa chua và hương vị đắng ngọt của trà xanh. Với công thức đơn giản và không cần lò nướng, bạn có thể tự tay làm món bánh hấp dẫn này tại nhà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được kết cấu mềm mịn, vị thơm ngon béo ngậy và phần đế bánh quy giòn tan, tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên.
Lưu ý khi làm bánh mousse trà xanh
Khi làm bánh mousse trà xanh, có một số lưu ý cần được chú ý để bánh có thể đạt được độ mịn và mềm mượt nhất:
- Chọn bột trà xanh tốt: Nên sử dụng bột trà xanh nguyên chất và chất lượng tốt để bánh có hương vị thơm ngon nhất.
- Sử dụng whipping cream: Sử dụng loại whipping cream có hàm lượng béo cao (trên 30%) để bánh có được độ mềm mịn, béo ngậy nhất.
- Đánh trứng và whipping cream đúng cách: Trứng và whipping cream cần được đánh đều và đúng cách để bánh mousse có được kết cấu mịn màng, không bị vón cục.
- Làm mousse đúng kỹ thuật: Khi pha trộn các nguyên liệu, cần phải làm theo đúng kỹ thuật và thứ tự để bánh mousse có thể đạt được độ mịn và mềm mượt nhất.
- Thời gian đông lạnh: Thời gian đông lạnh cũng rất quan trọng, cần để bánh đông đều và đạt được độ mềm mịn nhất.
Kết luận
Bạn có thể thực hiện dễ dàng bước làm bánh mousse trà xanh với những nguyên liệu đơn giản và không quá phức tạp được giới thiệu. Hãy nhanh chóng vào bếp và thử tài để làm ra một chiếc bánh mousse trà xanh thơm ngon, mát lành ngay trong ngày hè nóng bức này!
