Bạn yêu thích những món tráng miệng ngọt ngào và mềm mại? Bạn muốn thử tạo ra một món bánh thơm ngon, béo ngậy và mát lạnh trên đầu lưỡi của mình? Vậy thì hãy bắt tay vào thực hiện cách làm bánh mousse sữa chua. Đây là một món bánh tráng miệng phổ biến và được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của sữa chua và độ ngọt của kem. Bánh mousse sữa chua sẽ làm bạn và những người thân của bạn cảm thấy thật sự thích thú. Hãy cùng CACHLAMBANH.INFO tìm hiểu cách làm bánh mousse sữa chua ngay dưới đây.
Giới thiệu về bánh mousse sữa chua
Bánh mousse sữa chua là một món tráng miệng ngon lành và mềm mịn, kết hợp giữa vị ngọt của bánh mousse và hương vị chua nhẹ của sữa chua. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hai thành phần này, tạo nên một món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng.
Bánh mousse sữa chua thường được làm từ sữa chua tươi, kem tươi, đường và gelatin. Sữa chua tươi mang đến hương vị chua nhẹ, trong khi kem tươi tạo ra kết cấu mousse mềm mịn và kem béo. Khi hai thành phần này kết hợp với nhau, tạo ra một lớp mousse sữa chua ngọt ngào và mát mẻ.
Bánh mousse sữa chua có thể được trang trí với các loại trái cây tươi, mứt trái cây, hoặc hạt dẻ để tạo thêm màu sắc và hương vị phong phú. Bạn cũng có thể thêm một chút vỏ cam hoặc lá bạc hà tươi để làm tăng thêm hương thơm và sự tươi mát cho món tráng miệng.
Với vị chua nhẹ của sữa chua và kết cấu mousse mềm mịn, bánh mousse sữa chua là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích hương vị trái cây tươi mát và muốn thưởng thức một món tráng miệng nhẹ nhàng và thanh lịch. Đây cũng là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc và dịp đặc biệt.
Cách làm bánh mousse sữa chua socola
Không gì có thể thay thế được một miếng bánh mousse sữa chua socola thơm ngon. Vị chua dịu từ sữa chua hòa quyện cùng vị đắng của socola, tạo nên một hương vị hoàn hảo và cuốn hút từng miếng bánh. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh mousse sữa chua socola, thì đây chính là lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng tham khảo ngay các bước dưới đây để có được món bánh mousse sữa chua socola thơm ngon và hấp dẫn nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần chocolate terrine
- Socola đen: 130gr (nên chọn loại có 10% cacao trở lên)
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ lạt: 55gr
- Kem tươi (whipping cream): 65gr
Phần mousse sữa chua
- Gelatin: Khoảng 4 – 5 lá
- Sữa chua không đường: 300gr
- Đường trắng: 55gr
- Whipping cream: 210gr
- Phần đế bánh
- Bánh quy oreo: 12 cái
- Bơ đun chảy: 40gr
Hướng dẫn làm bánh mousse sữa chua chocolate
Bước 1: Làm chocolate terrine
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút.
- Đánh tan 2 lòng đỏ trứng cùng đường, lọc qua rây để có hỗn hợp mịn rồi chia làm 2 phần.
- Socola thái nhỏ cho vào bát. Thêm bơ lạt và đun cách thủy, dùng phới/ thìa đánh vừa phải cho bơ và socola tan chảy hoàn toàn.
- Cho whipping cream vào hỗn hợp bơ socola, tiếp tục đảo đều đến khi kem tươi hòa tan.
- Cho lần lượt từng phần trứng đã chia vào phần hỗn hợp, đảo đều thành một hỗn hợp có màu nâu đen (gọi là terrine).
- Đổ terrine vào khuôn có lót sẵn giấy nến sau đó đặt khuôn vào khay nướng có thêm 1 chiếc khăn mỏng.
- Cho nước sôi vào ngập khoảng 1/ 2 khuôn, nướng cách thủy phần terrin khoảng 25 phút với mức nhiệt 160 độ.
- Khi nướng xong, bạn chờ hỗn hợp nguội sau cho vào tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng để làm đông cứng.
- Sau khi nướng xong, chờ cho hỗn hợp nguội rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho hỗn hợp đông cứng lại.
- Terrin đông cứng thì bạn đổ ra khỏi khuôn, bóc bỏ lớp giấy nến. Dùng dao cắt 4 cạnh, mỗi cạnh khoảng 0,5 – 0,7cm.
Bước 2: Cách làm bánh mousse sữa chua
- Ngâm gelatin vào khoảng 15ml nước lạnh đến khi gelatin nở mềm (ngâm khoảng 10 phút). Tiếp theo, bạn cho phần gelatin đã ngâm vào làm vi sóng quay hoặc đun cách thủy thêm khoảng 20 giây để gelatin tan hoàn toàn.
- Sữa chua không đường để nguội ở nhiệt độ phòng. Trộn đều sữa chua cùng đường tới khi tan thì từ từ đổ gelatin vào, vừa cho vừa dùng thìa sạch khuấy đều để tránh vón cục.
- Đổ kem tươi ra bát và dùng máy đánh đến khi bông mềm. Từ từ đổ hỗn hợp sữa chua vào và dùng phới trộn nhẹ đến khi hòa quyện.
- Đỗ hỗn hợp sữa chua vào khuôn (lưu ý dùng khuôn có kích thước tương tự khuôn vừa làm terrine) bằng khoảng ⅔ thành khuôn thì dừng lại.
- Để phần mousse sữa chua vừa rồi vào tủ lạnh cho se mặt trong khoảng 30 phút. Thời gian này cần liên tục khuấy phần mousse còn lại để không bị đông.
- Khi hỗn hợp mousse trong khuôn đã đông lại, bạn bỏ ra khỏi tủ lạnh và dàn lên 1 lớp mousse thật mỏng.
- Kế tiếp bạn đặt các phần terrine lên trên, đổ phần mousse còn lại và dàn đều sao cho mousse phủ kín khuôn và terrine.
- Cho mousse vào làm đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 90 phút đến 2 tiếng.
Bước 3: Làm đế oreo
- Bánh oreo để nguyên kem đem nghiền nát hoặc xay vụn.
- Trộn đều bánh với bơ đã đun chảy sau đó dàn lên trên mặt mousse đã đông. Trong quá trình dàn bánh, bạn nên dùng thìa ấn nhẹ cho bánh kết dính chắc chắn.
- Cho bánh vào tủ lạnh thêm khoảng 30 phút để bánh cứng.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng khăn nóng quấn quanh thành khuôn hoặc máy sấy quanh thành khuôn khoảng 10 giây để bánh tách ra khỏi khuôn.
- Úp ngược khuôn ra đĩa phẳng để lấy bánh ra ngoài. Dùng 1 con dao sắc và cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
Thành phẩm
Mousse sữa chua socola hấp dẫn với hương vị ngọt béo, dẻo mịn. Bánh là món tráng miệng ngày hè thanh mát, ăn ngon và không hề bị ngấy.
Cách làm bánh mousse sữa chua dâu tây
Nếu là một tín đồ của những trái dâu tây mọng nước thì mousse dâu tây chắc chắn sinh ra để dành cho bạn. Cách làm bánh mousse sữa chua không hề khó, mà thành phẩm thì lại cực kì ngọt ngào đấy nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dâu tây: 250gr
- Gelatin: 12gr
- Nước cốt chanh: 100ml
- Whipping cream: 320gr
- Bánh bông lan nhỏ: 2 miếng
- Siro dâu: 2 thìa cà phê
- Sữa chua: 200gr
- Mật ong: 30gr
- Đường: 75gr
Hướng dẫn làm bánh mousse sữa chua dâu tây
Bước 1: Làm hỗn hợp dâu tây
- Ngâm 6gr gelatin vào nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm tan.
- Dâu tây bỏ lá, rửa sạch và cắt làm đôi và bỏ vào nồi sạch.
- Thêm đường vào nồi dâu tây sau đó dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn. Đặt nồi lên bếp đun tới khi sôi thì tắt bếp.
- Dâu tây mới đun còn nóng, bạn thêm ngay phần gelatin đã ngâm vào rồi khuấy đều.
- Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp, dùng thìa khuấy đều sau đó đặt nồi dâu tây đã làm qua 1 bên cho nguội.
Bước 2: Làm kem dâu
- Cách làm bánh mousse sữa chua dâu tây như sau: cho khoảng 160gr whipping cream vào bát sạch cùng 15gr đường sau đó đánh bông.
- Đổ phần dâu tây đã hoàn thiện ở bước 1 vào bát kem đã đánh bông, dùng phới trộn lại cho đều.
Bước 3: Cho bánh vào cốc
- Dùng dao cắt bánh bông lan sao cho đặt vừa đáy cốc.
- Dùng cọ phết siro dâu lên bánh. Múc phần kem dâu đã đánh vào đầy khoảng nửa cốc sau đó để lạnh khoảng 30 phút cho bánh đông lại.
Bước 4: Làm kem sữa chua
- Cho sữa chua vào bát sạch cùng mật ong và 6gr gelatin đun chảy rồi khuấy đều.
- Trong 1 cái bát khác, bạn đánh bông 160gr whipping cream cùng 15gr đường sau đó đổ hỗn hợp sữa chua vừa làm vào và dùng phới trộn đều.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Bạn lấy phần bánh và kem dâu đã làm đông trong tủ lạnh ra. Tiếp tục đặt 1 miếng bánh bông lan lên trên.
- Múc phần kem sữa chua vừa làm ở bước 4 vào cốc cho đầy.
- Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút tới khi kem đông lại là hoàn thiện.
Thành phẩm
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã hoàn toàn có thể tự tay làm bánh mousse sữa chua dâu tây ngay tại nhà rồi. Bánh có vị chua dịu nhẹ, kết hợp với phần bông lan mềm xốp mang tới vị ngon khó cưỡng ngay từ miếng đầu tiên.
Lưu ý khi làm bánh mousse sữa chua
Khi làm bánh mousse sữa chua, cần lưu ý các điểm sau đây:
- Sử dụng sữa chua tươi: Sử dụng loại sữa chua tươi để đảm bảo món bánh có vị chua dịu, thơm ngon và độ kem mịn màng.
- Lựa chọn socola tốt: Để tạo ra lớp socola trên bánh mousse, cần sử dụng loại socola tốt, có hương vị đậm đà và không quá ngọt.
- Sử dụng bột đánh kem: Bột đánh kem giúp tạo độ kem mịn, nhẹ và bền vững cho bánh mousse. Nên sử dụng bột đánh kem tươi để đảm bảo độ phồng của kem.
- Thêm gelatin: Gelatin giúp làm đông đặc lớp kem trên bánh mousse. Cần pha gelatin với nước trước khi thêm vào hỗn hợp sữa chua để đảm bảo hòa tan đầy đủ và không để lại bột.
- Chọn khuôn phù hợp: Khi đổ hỗn hợp vào khuôn, cần chọn khuôn phù hợp để đảm bảo bánh có hình dáng đẹp và dễ dàng tháo ra sau khi làm xong.
- Thời gian để mousse đông đặc: Sau khi hoàn thành bánh mousse, cần để nó trong tủ lạnh trong ít nhất 4 giờ để lớp kem trên bánh đông đặc và giữ được hình dáng.
- Trang trí bánh: Bạn có thể trang trí bánh mousse bằng các loại trái cây tươi, socola nhỏ, hoặc kem whipping để tăng thêm sự hấp dẫn cho bánh.
Những lưu ý trên sẽ giúp bạn tạo ra một chiếc bánh mousse sữa chua socola ngon và đẹp mắt.
Kết luận
Sau khi hoàn thành cách làm bánh mousse sữa chua, bạn sẽ có một món tráng miệng tuyệt vời với độ nhẹ nhàng và béo ngậy của sữa chua kết hợp với sự mềm mịn của kem tươi. Cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, chắc chắn sẽ là món tráng miệng ưa thích của bạn và gia đình. Bạn có thể thêm các loại trái cây tươi ngon, hạt dẻ, hoặc mứt để tăng thêm hương vị cho món bánh. Hãy cùng CACHLAMBANH.INFO thử và trổ tài làm bánh mousse sữa chua cho người thân yêu của bạn và chắc chắn họ sẽ rất hài lòng với kết quả.
