Bánh mousse chanh dây là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày nóng bức. Với phần đế bánh mềm mịn, lớp mousse chua chua thanh khiết và lớp jelly giòn mát, món bánh này thật sự hấp dẫn và dễ ăn. Hãy cùng CACHLAMBANH.INFO khám phá công thức làm bánh mousse chanh dây thơm ngon, béo ngậy để thưởng thức và thực hiện tại nhà nhé!
Đôi nét về món bánh mousse chanh dây
Bánh mousse chanh dây là món bánh phổ biến được làm từ lớp mousse chanh dây mịn màng, chua nhẹ, kết hợp với lớp gelatin giòn và phủ lên bề mặt bánh để tạo ra một món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn. Chanh dây là một loại trái cây phổ biến ở Việt Nam, có hương vị chua nhẹ, ngọt thanh, và được ưa chuộng trong các món ăn và đồ uống. Khi kết hợp với lớp mousse kem béo ngậy và lớp gelatin giòn giòn, món bánh mousse chanh dây tạo ra một sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, độ mềm mịn và độ giòn của các lớp bánh. Món bánh này thường được trang trí bằng các miếng chanh dây hoặc rau câu để tạo thêm điểm nhấn cho bánh.
Bánh mousse chanh dây là một loại bánh tráng miệng phổ biến được làm từ các nguyên liệu chính bao gồm bột mì, trứng, đường, chanh dây, kem tươi và gelatin. Bánh được chia thành 3 lớp, gồm đế bánh, lớp mousse và lớp jelly phủ ở trên. Phần đế của bánh mousse chanh dây có độ dày vừa phải, trong khi lớp mousse lại có độ dày cao hơn, khiến cho bánh có cảm giác mềm mượt, béo ngậy, khiến cho khẩu vị của người thưởng thức thêm phần thú vị.
Cách làm bánh mousse chanh dây
Cách làm bánh mousse chanh dây vô cùng đơn giản. Chỉ với vài bước nhanh chóng, bạn đã có thể làm nên chiếc bánh đẹp mắt, hương vị độc đáo khiến ai thử qua cũng phải mê mẩn.
| Khẩu phần ăn | Thời gian chuẩn bị | Thời gian thực hiện | Mức độ dễ/khó |
| 3 người ăn | 10 phút | 30 phút | Dễ |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 7 quả chanh dây
- 45g bột mì, 5g bột năng
- 2 quả trứng gà
- 120g đường
- 250ml kem tươi
- 20ml mật ong
- 6 lá gelatin
- 100ml sữa chua có đường
- 5ml vani
- Bơ thực vật
- Một ít muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho 2 quả trứng gà vào bát, dùng máy đánh trứng đánh trong khoảng 10 phút cho trứng bông mịn, chuyển màu trắng ngà. Trộn đều 45g bột mì, 5g bột năng, một ít muối rồi rây từ từ hỗn hợp vào trứng vừa đánh, dùng phới trộn đều.
Bước 2: Quét một ít bơ vào khuôn, tráng một lớp bột mì mỏng rồi đổ hỗn hợp vừa trộn vào. Cho hỗn hợp vào lò nướng 170 độ C trong khoảng 20 phút cho bánh chín đều. Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội rồi cắt phần đáy bánh thành lát dày từ 1 đến 1,5cm.
Bước 3: Bạn cắt đôi 2 quả chanh dây, nạo lấy phần ruột, cho qua rây để lọc lấy hết nước. Thêm vào nước chanh dây 20ml mật ong rồi khuấy tan. Thấy trên bề mặt nước chanh có nổi bọt thì bạn dùng thìa vớt bọt.
Bước 4: Cho 4 lá gelatin vào nước lạnh, ngâm khoảng 10 phút cho mềm rồi vớt ra, vắt ráo nước. Cho gelatin vừa ngâm vào chén, thêm 20ml nước, hấp cách thuỷ đến khi tan hết là được.
Bước 5: Cho 250ml kem tươi vào tô, thêm 90g đường, dùng máy đánh trứng đánh bông. Bạn đánh đến khi kem tươi tạo chóp là được. Cho 2/3 phần nước cốt chanh dây, sữa chua có đường, vani, 4 lá gelatin đun chảy vào kem tươi, dùng phới dẹt nhẹ tay trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Bước 6: Dùng khuôn rời có đường kính bằng khuôn đế bánh, lấy giấy bóng kính lót xung quanh khuôn. Cho đế bánh xuống đáy khuôn, đổ hỗn hợp mousse chanh dây vào rồi dàn đều, gõ nhẹ lên mặt để tan hết bọt khí. Để khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho đông lại.
Bước 7: Bắc nồi lên bếp, cho vào 30ml nước, 2 lá gelatin và nấu sôi, khuấy đến khi tan hết. Cho số nước cốt chanh dây còn lại, 30g đường vào rồi tiếp tục khuấy đều trong 2 đến 3 phút, để nguội. Khi phần mousse hơi đông lại thì lấy ra, cho hỗn hợp jelly chanh dây lên trên và để lại vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 8: Bạn rắc hạt chanh dây lên mặt bánh để trang trí và tiếp tục để vào tủ lạnh cho bánh đông hoàn toàn. Đủ thời gian thì lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, áp khăn ấm quanh khuôn rồi nhẹ nhàng kéo ra là được.
Thành phẩm món mousse chanh dây
Bánh mousse chanh dây có vẻ ngoài rất hấp dẫn với màu vàng tươi sáng, đặc biệt là khi phần đế bánh, lớp mousse và lớp jelly được kết hợp chặt chẽ, không bị trôi lệch. Phần đế bánh mềm mượt, kết hợp với lớp mousse béo ngậy, chua chua ngọt ngọt, có vị hương chanh dây thơm nhẹ và lớp jelly giòn tan, dai dẳng tạo nên sự hấp dẫn cho bánh. Cách làm bánh mousse chanh dây này rất thích hợp để làm món tráng miệng giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức cho cả gia đình.
Lưu ý khi làm bánh mousse chanh dây
Khi làm bánh mousse chanh dây, có vài lưu ý cần nhớ để đảm bảo bánh thật ngon và đẹp:
- Chọn nguyên liệu tốt: Lựa chọn nguyên liệu tốt như trứng, kem tươi, chanh dây tươi để đảm bảo bánh mousse có hương vị và màu sắc tốt nhất.
- Đánh trứng đều: Trứng phải được đánh đều và đạt độ bông để bánh mousse được mềm mịn.
- Pha gelatin đúng cách: Khi pha gelatin, cần đun sôi đủ nhiệt để gelatin hoà tan đều và không bị vón cục.
- Làm bánh trong điều kiện khô ráo: Điều kiện khô ráo sẽ giúp bánh mousse không bị nước và giữ được độ giòn của lớp jelly phủ trên cùng.
- Thời gian để bánh nguội: Bánh mousse cần được để nguội trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi ăn để lớp mousse và jelly cứng lại và đạt được độ giòn đúng chuẩn.
Kết luận
Bánh mousse chanh dây với màu sắc đẹp mắt, hương vị béo ngọt, thanh mát chắc chắn sẽ là món tráng miệng ưa thích của cả gia đình bạn. Hãy thử làm theo cách làm bánh mousse chanh dây bất bại này và trổ tài nấu ăn. Đừng quên theo dõi CACHLAMBANH.INFO để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
