Bánh mochi có lớp vỏ ngoài mềm, dai với nhân kem sầu riêng mát lạnh bên trong rất hấp dẫn, ăn một lần rồi nghiền luôn. Bạn có thể vào bếp làm món bánh này tại nhà theo hướng dẫn của CACHLAMBANH.INFO trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm Bánh mochi nhân kem sầu riêng

  • Sầu riêng 1 quả(khoảng 1.5kg)
  • Whipping cream 200 ml
  • Sữa tươi không đường 200 ml
  • Nước cốt dành dành 20 ml
  • Bột nếp 130 gr
  • Bột bắp 30 gr
  • Bơ lạt 20 gr
  • Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua sầu riêng chín ngon

  • Bạn nên chọn mua những quả sầu riêng có hương thơm nồng đặc trưng và những quả có gai đầu hơi tròn, gai xanh to đều.
  • Nên chọn mua những quả sầu riêng mà khi cầm lên lắc nhẹ và dùng cây gõ vào phát ra tiếng “bịch bịch” thì đó là những quả ngon, cơm dày và chắc.
  • Không nên chọn mua những quả sầu riêng mà khi bạn bấm móng tay vào cuống không thấy nhựa vì đó là sầu riêng đã ngâm hóa chất.

Nguyên liệu món ăn bánh mochi nhân kem sầu riêng

Dụng cụ thực hiện

Bếp, máy đánh trứng, chén, muỗng, khuôn giấy nến,…

Cách chế biến Bánh mochi nhân kem sầu riêng

Làm nhân bánh

Bạn cho whipping cream vào âu lớn, đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình khoảng 1 phút, sau đó cho 1 thìa đường vào, tiếp tục đánh đến khi whipping cream cứng lại, tạo thành đỉnh thì bạn để tủ lạnh cho đến khi bông cứng. sử dụng.

Sầu riêng bạn gọt vỏ rồi tách lấy phần cơm sầu riêng cho vào bát, dùng nĩa để xay nhuyễn và để lạnh cho đến khi dùng.

Bước 1 Làm nhân bánh Bánh mochi nhân kem sầu riêng
Bước 1 Làm nhân bánh Bánh mochi nhân kem sầu riêng
Bước 1 Làm nhân bánh Bánh mochi nhân kem sầu riêng
Bước 1 Làm nhân bánh Bánh mochi nhân kem sầu riêng

Trộn bột bánh mochi

Trong một cái tô, trộn các nguyên liệu: 130g bột nếp, 30g bột bắp, 65g đường, 1/2 thìa muối, 200ml sữa tươi không đường nóng.

Dùng thìa trộn đều, sau đó cho 20ml nước cốt dành dành và lọc qua rây cho đến khi mịn.

Bước 2 Trộn bột bánh mochi Bánh mochi nhân kem sầu riêng
Bước 2 Trộn bột bánh mochi Bánh mochi nhân kem sầu riêng
Bước 2 Trộn bột bánh mochi Bánh mochi nhân kem sầu riêng
Bước 2 Trộn bột bánh mochi Bánh mochi nhân kem sầu riêng

Hấp bột và nhồi bột

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước hấp bắc lên bếp đun sôi rồi cho bát bột lên xửng hấp khoảng 30 phút.

Khi bột đã hấp xong, trộn vào bát 20g bơ không muối, cho bột vào màng bọc thực phẩm cho dễ nhồi. Bạn dùng cán lăn dần miếng bột nhiều lần theo chiều ngang và chiều dọc. Tiếp theo, nhào bằng tay khoảng 5 phút để bột dai hơn.

Sau khi nhào bột, cán bột thành một thanh dài rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút để bột cứng lại, dễ gói bánh hơn.

Bước 3 Hấp bột và nhồi bột Bánh mochi nhân kem sầu riêngTạo hình bánh

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1 inch.

Rắc một chút bột ngô lên bề mặt sạch, sau đó lấy 1 phần bột và cán thành hình tròn dẹt.

Tiếp theo, bạn múc 1 thìa whipping cream rồi cho 1 thìa sầu riêng vào âu bột.

Gói bánh thành hình tròn, miết cho các mép bột dính vào nhau rồi cho lên khuôn đã lót sẵn giấy nến là hoàn thành.

Bước 4 Tạo hình bánh Bánh mochi nhân kem sầu riêng
Bước 4 Tạo hình bánh Bánh mochi nhân kem sầu riêng

Thành phẩm

Bánh mochi kem sầu riêng mềm dai, mát lạnh, thơm mùi bột nếp cùng nhân kem sầu riêng ngọt béo vô cùng hấp dẫn. Bánh sẽ ngon hơn khi dùng kèm một chút trà nóng nhé.

Bước 5 Thành phẩm Bánh mochi nhân kem sầu riêng
Bước 5 Thành phẩm Bánh mochi nhân kem sầu riêng

Hy vọng với bài viết trên bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh mochi nhân sầu riêng thơm ngon, xinh xắn để thưởng thức,  chúc bạn thành công!

CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/