Bánh flan sữa tươi là món tráng miệng được yêu thích không chỉ bởi vị ngọt thanh mát, mềm mịn của từng miếng bánh, mà còn bởi cách làm đơn giản và dễ thực hiện. Với những ai chưa từng thử làm, hãy cùng CACHLAMBANH.INFO khám phá ngay cách làm bánh flan sữa tươi ngon đúng chuẩn để làm nên món tráng miệng hấp dẫn này nhé!
Giới thiệu về bánh flan sữa tươi
Bánh flan sữa tươi là một món tráng miệng ngon lành và phổ biến trên toàn thế giới. Được xem là một biểu tượng của ẩm thực Pháp, bánh flan sữa tươi có hương vị đặc trưng và kết cấu mềm mịn, thường được làm từ sữa, trứng, đường và một chút vani để tạo ra hương thơm đặc trưng.
Bánh flan sữa tươi thường được nấu chảy trong một lớp caramel ngọt ngào trên đáy. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt của caramel và hương vị béo ngậy của sữa và trứng. Kết cấu mềm mịn và kem mịn bên ngoài của bánh flan sữa tươi khiến nó trở thành một tráng miệng thú vị và thỏa mãn vị giác.
Bánh flan sữa tươi có thể được ăn mát lạnh sau khi nguội hoặc ấm nóng cho một trải nghiệm khác biệt. Thêm một chút trái cây tươi, nước mật ong, hoặc một lớp kem tươi trên mặt bánh flan sẽ tạo thêm sự phong phú và hấp dẫn cho món tráng miệng này.
Với hương vị thơm ngon và kết cấu mịn màng, bánh flan sữa tươi là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích thưởng thức những món tráng miệng truyền thống và thanh lịch.
Chuẩn bị nguyên liệu
Việc chuẩn bị và thực hiện đúng các bước chế biến rất quan trọng trong cách làm bánh flan sữa tươi. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian nấu bánh để tránh bánh bị cháy hoặc chưa chín đều. Đặc biệt, khi đổ caramel vào khuôn bánh cần cẩn thận để tránh bị bỏng. Nếu bạn tuân thủ đúng các lưu ý này, chắc chắn sẽ có được những chiếc bánh flan sữa tươi mịn màng, ngon miệng và khiến ai nhìn vào cũng phải trầm trồ.
| Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Độ khó |
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
- Trứng gà : 4 quả
- Lòng đỏ trứng gà: 6 cái
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Đường: 170 gram
- Nước cốt chanh
- Nước: 170 ml
- Dụng cụ chế biến: Xửng hấp, nồi, tô, phới lồng, rây lọc, khuôn bánh flan,…
Hướng dẫn cách làm bánh flan sữa tươi
Bước 1: Làm caramel
- Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp và cho 100ml nước đun sôi để nguội vào nồi, cho thêm 120 gram đường vào nồi rồi đun trên bếp với lửa nhỏ nhất.
- Tiếp tục đun hỗn hợp trên đến khi nước ngả màu hơi vàng nhạt, bạn cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào đảo đều, đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
- Sau đó, bạn cho tiếp 70ml nước lọc vào hỗn hợp, lắc tròn nồi cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Cuối cùng đổ lớp caramel vừa làm vào khuôn bánh một lớp mỏng dưới đáy và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho chúng đông lại.
Bước 2: Cách làm bánh flan sữa tươi
- Bạn cho 6 lòng đỏ trứng gà và 4 quả trứng gồm cả lòng đỏ và lòng trắng và chung 1 cái tô, thêm 50 gram đường rồi phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo một chiều và tránh để tạo nhiều bọt khí.
- Tiếp đó, bạn đun sữa tươi không đường, đến khi mặt sữa bốc hơi nóng (không cần đun sôi). Lúc này bạn đổ từ từ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Bạn tiến hành lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn và phần bánh sánh mịn hơn.
- Lúc phần caramel cho vào khuôn ra vào đổ hỗn hợp vừa lọc vào. Bạn chú ý rót nhẹ nhàng để không tạo bọt khí.
- Sau đó bạn đậy kín nắp khuôn lại và tiến hành đi hấp bánh.
Bước 3: Hấp bánh
- Bạn chỉ cần tiến hành xếp cách khuôn bánh flan vào hấp cách thủy trong nồi 20 – 30 phút. Bạn nên dùng khăn hoặc vải xô che trên bề mặt nồi hấp lại rồi mới đậy nắp để hơi nước không rơi vào bánh làm bánh bị lồi lõm không đẹp mắt.
Thành phẩm
Đó là cảm nhận tuyệt vời khi thưởng thức món bánh flan sữa tươi vừa ngon vừa mát, một món tráng miệng thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Để có được một chiếc bánh flan hoàn hảo, bạn cần lưu ý những kỹ thuật và nguyên liệu trong quá trình chuẩn bị và nấu nướng. Hãy thực hiện đúng các bước hướng dẫn trên và tận hưởng niềm vui khi tạo ra một chiếc bánh ngon tuyệt vời cho cả gia đình.
Một vài lưu ý trong cách làm bánh flan sữa tươi
Để đảm bảo thành công trong việc làm bánh flan sữa tươi, bạn cần lưu ý một vài điểm sau:
- Chọn nguyên liệu tốt: Chọn sữa tươi đặc có chất lượng tốt, không bị cặn, không có mùi hôi và đảm bảo tươi mới. Đường cũng cần chọn đường tinh khiết để bánh có mùi vị ngọt tự nhiên.
- Đun sữa đúng cách: Khi đun sữa, bạn cần để lửa nhỏ và khuấy đều để sữa không bị dính đáy nồi hoặc cháy, làm cho hương vị sữa không bị khét.
- Đánh trứng đúng cách: Việc đánh trứng là yếu tố quan trọng để bánh flan được mềm mịn và bông xốp. Bạn cần sử dụng trứng tươi, đánh bông, không để lẫn một chút nước, sử dụng máy đánh hoặc đánh tay đều được.
- Nước đường caramen: Nước đường caramen là một yếu tố không thể thiếu trong bánh flan. Bạn cần đun nó trên lửa nhỏ cho đến khi nó chuyển sang màu nâu đỏ. Khi đổ vào khuôn bánh, nước đường caramen phải đủ ẩm, không quá sệt hoặc quá đặc.
- Hấp bánh đúng cách: Bánh flan sẽ được hấp trong nước sôi, bạn cần phải giữ nhiệt độ và thời gian hấp đúng để bánh chín đều, không bị nứt hoặc bị chín quá. Khi đã chín, bạn cần để bánh nguội và cho vào tủ lạnh để bánh thấm đều nước caramen và mát lạnh.
Những lưu ý trên sẽ giúp bạn có được bánh flan sữa tươi thơm ngon và hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình mình. Chúc bạn thành công!
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn có thể tự tay làm bánh flan sữa tươi ngon tuyệt tại nhà. Bánh có hương vị thơm ngon, mềm mịn, ngọt vừa phải sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho bữa ăn của gia đình. Hãy thử nghiệm và trổ tài nấu nướng để mang đến cho những người thân yêu những bữa tiệc thật tuyệt vời!
