Cách làm bánh Biscotti nguyên cám giòn tan cho phái đẹp tại nhà

Các bạn đang tìm kiếm các món ăn nhẹ để bổ sung vào thực đơn giảm cân của mình và muốn thay đổi khẩu vị? Bánh biscotti nguyên cám là một sự lựa chọn tuyệt vời không chỉ giàu dinh dưỡng, ít chất béo mà còn dễ làm tại nhà. Với cách làm bánh biscotti nguyên cám giảm cân được chia sẻ dưới đây, bạn có thể tự tay làm món ăn vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng CACHLAMBANH.INFO thực hiện nhé!

Giới thiệu về bánh Biscotti

Biscotti là một loại bánh quy có nguồn gốc từ Ý, với tên gốc là “biscotti di Prato”. Biscotti có dạng hình trụ dài, giống như một thanh sô-cô-la dài và hẹp hơn. Đặc trưng của bánh Biscotti là cứng và giòn, bởi vì nó được nướng đến khi khô và cứng, thay vì được nướng cho đến khi chín hoàn toàn như những loại bánh khác.

Biscotti được làm từ các nguyên liệu đơn giản như bột mì, đường, trứng, bơ và hạt, có thể là hạt hướng dương, hạt hạnh nhân, hạt hạt dẻ, hạt óc chó, hoặc thậm chí là sô-cô-la. Biscotti thường có hương vị nhẹ nhàng, không quá ngọt, và thường được thưởng thức bằng cách nhúng vào cà phê, sô-cô-la nóng, hoặc rượu ngọt.

Một điểm nổi bật của bánh Biscotti là nó có thể được bảo quản lâu dài, vì nó được nướng khô và không chứa nhiều độ ẩm. Do đó, Biscotti là món ăn nhẹ lý tưởng cho những người muốn giảm cân hoặc giữ vững cân nặng của mình, mà vẫn có thể thưởng thức một món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách làm bánh Biscotti nguyên cám đơn giản

Cùng bắt tay vào tìm hiểu cách làm bánh biscotti nguyên cám thơm ngon được rất nhiều người ưa thích, chúng ta sẽ bắt đầu từ nguyên liệu, chuẩn bị, chế biến cho đến khi có được thành quả ngon lành nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì nguyên cám: 200g
• Bột nở: 5g
• Hạt mix: 100g (hạt điều, hạt bí, hạt hạnh nhân, hạt óc chó,…)
• Nho khô: 100g
• Mật ong: 80g
• Dầu ăn: 60g
• Trứng gà: 2 quả

Dụng cụ cần thiết

Máy đánh trứng, lò nướng, khuôn nướng, giấy nến, bát, muỗng, dao, bao tay,..

Cách làm bánh biscotti nguyên cám

Chuẩn bị:

• Để các loại hạt vào khay sau đó bỏ vào lò nướng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C cho hạt chín và thơm hơn.
• Dùng máy đánh trứng đánh tan trứng cho đến khi nhìn bông và nổi bọt khí, sau đó cho 80g mật ong và 60g dầu ăn vào và đánh tiếp để trứng và gia vị hòa lẫn vào nhau.

Trộn bột:

• Cho bột nguyên cám, bột nở, các loại hạt và nho khô vào một cái bát rồi dùng muỗng trộn đều.
• Sau đó đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng phía trên và trộn đều bằng muỗng rồi đeo bao tay và trộn bằng tay đến khi cả 2 loại hỗn hợp hòa trộn vào nhau.
• Lót giấy nến vào khuôn rồi cho hỗn hợp trên vào, dùng bao tay tạo hình bột thành hình hộp chữ nhật.
• Hoàn thành xong lần lượt chuẩn bị lò nướng

Nướng bánh: Trước khi nướng các bạn nên làm nóng lò trước  ở nhiệt độ 180 độ C

• Nướng lần 1: Cho khuôn vào lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 175 độ C.
• Lấy bánh ra, để nguội rồi sau đó cho vào tủ đá 1 tiếng.
• Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh sau đó cắt ra thành từng miếng dày khoảng 1~1.5 cm.
• Sau đó, cho bánh đã cắt ra vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
• Lật bánh và nướng tiếp trong 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Thưởng thức:

Sau khi hoàn thành quá trình chế biến, chúng ta đã có được những chiếc bánh biscotti nguyên cám thơm ngon giòn tan, là món ăn nhẹ lý tưởng cho kế hoạch giảm cân của bạn. Bánh có vị thơm ngon của vani và cam, vị ngọt nhẹ của đường thay vì đường cát truyền thống, và đặc biệt là bánh được làm từ nguyên liệu nguyên cám giàu chất xơ và dinh dưỡng. Bánh khi được cắn nhỏ sẽ có cảm giác giòn rụm, dễ ăn và không quá ngọt. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng một tách trà thơm ngon để tăng thêm trải nghiệm. Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn có thể tự tay làm được món bánh ngon này tại nhà.

Lưu ý khi chế biến bánh Biscotti

Để có được những chiếc bánh Biscotti ngon và đẹp, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn nguyên liệu tốt: Chọn bột mì nguyên cám chất lượng cao để tăng lượng chất xơ và dinh dưỡng trong bánh. Hãy chọn trứng, đường, vani và hạt hạnh nhân tươi mới để đảm bảo hương vị tốt nhất cho bánh.
• Nhào bột đúng cách: Để bánh Biscotti giòn rụm, cần phải nhào bột đến khi bột kết hợp thành một khối và không còn bị vón cục. Sau đó để bột nghỉ trong khoảng 10-15 phút để cho bột hấp thụ đủ nước.
• Khi nướng, lưu ý về nhiệt độ: Để đảm bảo bánh Biscotti giòn và đều màu, cần nướng bánh ở nhiệt độ thấp (160-170 độ C) trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh vàng đều. Sau đó, cắt bánh và nướng lại ở nhiệt độ cao hơn (180-190 độ C) trong khoảng 5-7 phút nữa để bánh chín đến vàng sậm.
• Cắt bánh mỏng: Khi cắt bánh, hãy cắt bánh thành những lát mỏng (khoảng 1-1,5 cm) để bánh chín đều và giòn rụm.
• Bảo quản đúng cách: Biscotti có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 tuần, hoặc trong tủ lạnh trong khoảng 3-4 tuần. Bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi nylon để tránh bị ẩm và mềm đi.

Cách bảo quản

Để bánh Biscotti được bảo quản tốt và giữ được độ giòn, bạn có thể làm theo một số lưu ý sau:

• Để bánh Biscotti nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Bảo quản bánh trong túi nylon hoặc hộp kín.
• Để bánh ở nhiệt độ phòng và tránh xa ánh nắng trực tiếp.
• Tránh bảo quản bánh ở nơi có độ ẩm cao, để tránh bánh bị ẩm và mất độ giòn.
• Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể để bánh trong tủ lạnh, tuy nhiên, trước khi sử dụng cần để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để bánh lấy lại độ giòn.

Lưu ý: Bánh Biscotti có thể bảo quản được tương đối lâu, tuy nhiên, nếu để quá lâu bánh có thể bị hư hỏng và không còn ngon nữa, nên nên ăn trong vòng 2-3 tuần sau khi làm.

Kết luận

Sau khi thực hiện thành công cách làm bánh Biscotti nguyên cám giòn tan cho phái đẹp, chúng ta đã có trong tay những chiếc bánh thơm ngon, vừa có hương vị đặc trưng của bánh Biscotti, lại đậm đà hơn với hạt nguyên cám giòn rụm. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những ai đang tập trung vào việc giảm cân hoặc chỉ đơn giản là muốn thưởng thức một món bánh ngon mà không lo quá nhiều về lượng calo. Đặc biệt, bánh còn có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không mất đi độ giòn, hương vị của mình. Chúc các bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh Biscotti nguyên cám ngon miệng!