Trong quá trình làm bánh, có nhiều loại bột khác nhau và mỗi loại bột có thành phần và công dụng khác nhau. Một trong những loại bột được sử dụng phổ biến là bột sư tử. Bột sư tử là mộại bột ngọt có thành phần chủ yếu là đường, bột mì, nước và nhiều loại tinh bột khác. Bột sư tử thường được sử dụng để làm những món bánh nhẹ nhàng, mềm mịn và đặc biệt là bánh bông lan. Trong bài viết này, hãy cùng cachlambanh.info tìm hiểu thêm về bột sư tử, công dụng và các món bánh tuyệt vời mà bạn có thể làm với bột sư tử né.
Bột sư tử là gì?
Trong quá trình làm bánh, chúng ta thường quen thuộc với các loại bột như bột nếp, bột mì, bột năng, bột gạo và còn nhiều loại khác. Tuy nhiên, tên gọi “bột sư tử” có vẻ mới lạ đối với nhiều người. Thực ra, đó là một loại bột quan trọng được sử dụng trong nhiều loại bánh. Hãy tìm hiểu về bột sư tử nhé.
Bột sư tử, hay còn được gọi là bột custard, là một loại bột hỗ trợ cho các loại bột chính trong quá trình làm bánh. Thành phần chính của bột sư tử bao gồm tinh bột ngô, bột vani, kem béo, trứng và một số chất làm màu và hương liệu khác. Bột sư tử có màu vàng ngà khi được pha cùng với nước. Với độ nhuyễn mịn, bột sư tử dễ dàng trộn lẫn với các loại bột khác để làm bánh.
Bột sư tử được sử dụng trong nhiều công thức bánh khác nhau. Nó thường được dùng để tạo độ kem mịn, độ mềm mịn và màu sắc hấp dẫn cho các loại bánh như bánh pudding, bánh kem, bánh flan, và một số loại bánh tráng miệng khác. Bột sư tử cũng có khả năng làm dày và tạo cấu trúc cho các loại kem và nhân bánh.
Nhờ sử dụng bột sư tử trong quá trình làm bánh, bạn có thể tạo ra những sản phẩm bánh ngon, mịn màng và hấp dẫn với màu sắc bắt mắt.
Công dụng của bột sư tử
Bột sư tử là một loại bột mà các đầu bếp thường sử dụng khi chế biến các loại bánh. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết rõ về bột sư tử là gì và công dụng thực tế của nó. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về công dụng của bột sư tử.
- Sử dụng bột sư tử khi làm các loại bánh: Khi làm bánh như bánh bông lan, bánh mì, bánh trứng, bạn có thể thêm bột sư tử để tăng cường hương vị đặc biệt và mang lại màu sắc đẹp hơn cho lớp vỏ bánh. Bột sư tử cũng giúp loại bánh không còn mùi tanh của trứng.
- Bột sư tử làm nhân bánh: Nếu bạn yêu thích các loại bánh trứng, su kem, bánh bao, bánh trung thu kim sa, bột sư tử là một trong những thành phần để tạo ra nhân bánh này. Khi thêm bột sư tử vào nhân bánh, bạn sẽ có một lớp kem vàng óng, thơm mùi hấp dẫn. Bánh sau khi nướng sẽ có độ mềm tan trong miệng.
- Bột sư tử dùng để làm bột chiên giòn: Bạn có thể trộn bột sư tử với bột ngô, gà hoặc khoai tây, sau đó chiên lên để tạo ra bột chiên giòn. Bột sư tử giúp món ăn có độ giòn và ngon hơn. Bạn cũng có thể kết hợp bột sư tử với sốt mayonnaise để tạo thành một món sốt thơm ngon, béo ngậy. Tuy nhiên, khi sử dụng bột sư tử, bạn cần lưu ý đúng lượng để đạt được hương vị mong muốn.
Gợi ý một số loại bánh được làm từ bột sư tử
Để chắc chắn rằng bạn đã biết được cách sử dụng bột sư tử trong làm bánh thì dưới đây chia sẻ một số công thức làm bánh từ loại bột này nhé.
Khoai lang viên chiên giòn
Để thưởng thức món khoai lang viên chiên giòn đặc biệt, bạn cần chuẩn bị bột mì, bột chiên giòn, bột sư tử, nước cốt dừa, hạt vừng, đường và muối. Qua việc kết hợp các nguyên liệu này, món bánh khoai lang viên chiên giòn sẽ có hương vị thơm ngon và độ ngậy đặc trưng. Bột sư tử giúp mang lại hương vị thơm mùi và tạo ra màu sắc hấp dẫn cho bánh. Bạn có thể thử tự làm món này để so sánh và cảm nhận sự khác biệt rõ ràng.
Ngô chiên
Để thưởng thức một phần ngô chiên thơm ngon hơn, bạn có thể sử dụng bột sư tử trong quá trình chế biến. Khi kết hợp bột sư tử với bột chiên giòn, bạn sẽ tạo ra một lớp vỏ màu vàng tự nhiên cho hạt ngô, mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Cách làm món ngô chiên cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị ngô ngọt, bột sư tử, bột năng, bột bắp và muối tinh. Trước tiên, hãy luộc ngô cùng với muối và nước. Sau đó, vớt ngô ra và ráo nước. Tiếp theo, trộn ngô với các loại bột đã chuẩn bị. Đun nóng dầu trong chảo và chiên ngô cho đến khi hạt ngô có màu vàng đẹp. Khi ngô đã chín và vàng đều, hãy vớt ngô ra để ráo dầu. Bây giờ, bạn đã có món ngô chiên thơm ngon và sẵn sàng để thưởng thức.
Bánh mì sữa
Bánh mì sữa là một loại bánh phổ biến mà thường được sử dụng bột sư tử. Trong quá trình làm bánh, bột sư tử được trộn vào bột bánh. Khi hòa tan, nó sẽ giúp bánh chín đều màu và mang lại hương vị thơm ngon hơn.
Để làm cho bánh mì sữa thêm ngon, bạn nên ủ bột trong khoảng 30-40 phút sau khi trộn. Quá trình nướng bánh cũng cần được chú ý để tránh bánh bị cháy hoặc khô. Một chiếc bánh mì sữa hoàn hảo phải có độ thơm mềm, béo ngậy và màu sắc bắt mắt.
Bánh dứa Đài Loan
Bánh dứa Đài Loan đã từng được biết đến với sự nổi tiếng của nó, không chỉ về hình dáng đẹp mắt mà còn về hương vị độc đáo. Mặc dù bột sư tử không phải là thành phần chính, nhưng nó đóng vai trò quan trọng trong việc làm cho bánh thêm dẻo, thơm và ngon hơn. Bạn sẽ trộn bột sư tử với các loại bột bánh khác. Quá trình làm bánh này khá tinh tế, và bạn cần chú ý đặc biệt vào khâu tạo hình bánh.
Lưu ý: Khi sử dụng bột sư tử, hãy tuân thủ đúng tỉ lệ và trộn đều bột với các nguyên liệu khác. Không nên sử dụng quá nhiều bột sư tử vì điều này có thể làm cho bánh có vị nồng và ngọt quá mức.
Bột sư tử có thể thay thế bằng bột gì?
Có nhiều bạn không biết bột sư tử là gì và thấy nó khá lạ, không biết mua sản phẩm này ở đâu. Vì vậy, bạn đang quan tâm đến việc tìm một loại bột thay thế cho bột sư tử trong quá trình làm bánh của mình. Để tìm hiểu được bột nào có thể thay thế cho bột sư tử, hãy xem lại thành phần của nó gồm bột ngô, bột vani, kem béo, trứng và một số hương liệu khác. Bằng cách xem tỉ lệ phân chia của các loại bột trong thành phần, bạn có thể tìm thấy các loại bột khác như bột ngô, bột vani để thay thế.
Bột sư tử có thể mua ở đâu?
Thường những loại bột như bột sư tử rất khó mua và chỉ có sẵn ở các thành phố lớn. Nếu bạn ở TP. Hồ Chí Minh hoặc Hà Nội, bạn có thể tìm mua chúng ở các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.
Tuy nhiên, nếu bạn ở các tỉnh thành khác, bạn có thể đặt mua trực tuyến trên các sàn thương mại điện tử. Giá của gói bột thường dao động từ 15.000 đến 25.000 đồng, còn hộp bột thì từ 35.000 đến 55.000 đồng. Bạn có thể tham khảo thêm để biết thêm thông tin chi tiết.
Lưu ý khi sử dụng bột sư tử
Khám phá bột sư tử là một câu hỏi dễ dàng khi nó được sử dụng để bổ sung cho các loại bột chính để tạo ra các món ăn hấp dẫn và ngon hơn. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi sử dụng bột này:
- Đảm bảo lưu trữ đúng cách: Bột sư tử chỉ cần dùng một phần nhỏ trong quá trình chế biến, nên bạn không nên mua quá nhiều. Nếu bạn có nhiều bột, hãy đảm bảo bảo quản nó trong một nơi khô ráo và kín đáo để tránh độ ẩm và bị hư hỏng.
- Định lượng chính xác: Khi sử dụng bột sư tử, bạn cần tuân thủ đúng tỷ lệ và định lượng theo từng loại món ăn, vì mỗi món sẽ có yêu cầu khác nhau về lượng bột sư tử cần sử dụng.
- Sử dụng đa dạng: Bột sư tử không chỉ giới hạn trong việc làm bánh mà còn có thể được hòa tan và trộn vào bột làm thạch, tạo ra những món thạch thơm ngon và hấp dẫn.
- Kết hợp với bột bắp: Trộn bột sư tử với bột bắp sẽ tạo ra một lớp bột chiên giòn thơm ngon, mang đến cảm giác như đang ăn ở một tiệm chuyên nghiệp.
Với những lưu ý trên, bạn có thể tận hưởng hương vị đặc biệt và hấp dẫn mà bột sư tử mang lại trong quá trình nấu nướng.
Kết luận
Bột sư tử có thành phần chính là đường, bột mì, nước và tinh bột khác. Bột sư tử có thể được sử dụng để làm những món bánh nhẹ nhàng, mềm mịn và bông lan. Khi sử dụng bột sư tử, người ta cần lưu ý đến số lượng bột, thời gian khuấy và cách nấu bánh để đạt được kết quả tốt nhất. Bột sư tử là một trong những loại bột thông dụng nhất trong nhà làm bánh và cung cấp nhiều công dụng cho việc làm bánh. Do đó, bạn nên tìm hiểu thêm về bột sư tử, công dụng, thành phần và cách sử dụng nó khi làm bánh để đạt được kết quả tốt nhất.
