Bột báng là một loại nguyên liệu thường được sử dụng để làm các món chè và món tráng miệng. Đặc tính của bột báng là giúp món ăn có độ kết dính cao, tăng thêm hương vị và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nhiều chị em nội trợ vẫn quan tâm về những điều sau đây: bột báng là gì, những món ngon có thể làm từ bột báng, và cách sử dụng bột báng như thế nào. Nếu bạn đang có những thắc mắc này, hãy cùng cachlambanh.info tìm hiểu ngay nhé.
Bột báng là gì?
Bột báng là một loại bột khô có dạng hạt tròn nhỏ, màu trắng đục, được chế biến từ củ khoai mì. Khi bột báng được nấu chín, nó sẽ phồng lên và có màu trắng trong, có cảm giác dai dai và vị ngọt thanh, mang đến sự thú vị cho món ăn. Đặc tính của bột báng là giúp tạo độ sánh, do đó nó thường được sử dụng để nấu các món chè và bánh.
Bột báng có thành phần dinh dưỡng bao gồm khoảng 14.8% nước, 74.1% dẫn xuất không protein, 7.6% celluloza, 2.6% protid, 2.5% các chất khoáng và 1.1% lipid. Trong y học cổ truyền, bột báng được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể và bổ sung khí huyết khi có tổn thương. Tuy nhiên, việc tiêu thụ bột báng nên được kiểm soát, không nên ăn quá nhiều, vì việc tiêu thụ quá nhiều loại bột này có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hoá và gây nhức mỏi ở tay và chân.
Cách phân biệt bột báng và các loại bột khác
Bột báng và bột năng đều làm từ khoai mì và có chức năng tạo độ sệt, sánh cho món ăn khi nấu chín, dẫn đến sự nhầm lẫn giữa hai loại bột này. Tuy nhiên, bạn có thể phân biệt bột báng và bột năng dựa trên hình dạng và cách sử dụng. Bột báng có hình dạng viên nhỏ, màu trắng đục, trong khi bột năng có dạng bột mịn, màu trắng tinh. Bột báng thường được sử dụng để nấu chè, làm bánh, trong khi bột năng thích hợp cho các món tráng miệng, súp, nước sốt và các món khác.
Cách phân biệt bột báng với các loại bột khác khá đơn giản. Để phân biệt bột báng với bột gạo, bột mì, bột nếp, bột ngô, bạn có thể dựa vào nguyên liệu và cách sử dụng. Bột gạo được làm từ gạo tẻ và thường được sử dụng trong các công thức bánh để tạo độ giòn. Bột nếp thường được nhào để làm bánh trôi nước, bánh ít và các món tương tự. Bột mì được làm từ lúa mì và là nguyên liệu chính để làm bánh mì, bánh quy, bánh ngọt và các món tương tự. Bột ngô có màu trắng nhẹ và được sử dụng phối hợp với bột mì trong việc làm bánh.
Bột báng làm món gì ngon
Sau khi đã hiểu về bột báng, bạn chắc chắn muốn thử ngay một món ăn sử dụng loại bột này, phải không? Vậy thì đừng bỏ qua những gợi ý món ngon hấp dẫn dưới đây, sử dụng bột báng làm nguyên liệu chính.
Bánh bột báng nhân đậu xanh
Một lựa chọn thú vị là bánh bột báng nhân đậu xanh, kết hợp với cốt dừa béo ngậy, sẽ khiến bạn “nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên. Để làm món ăn này, không chỉ bột báng mà cả các nguyên liệu khác cũng rất đơn giản, bao gồm bột năng, đậu xanh, đường phèn, dừa bào sợi, lá dứa, nước cốt dừa và đậu phộng rang.
Để thực hiện món ăn này, đầu tiên hấp chín đậu xanh, sau đó kết hợp với đường phèn, một chút muối và dừa bào sợi cho đến khi nhão mịn. Tiếp theo, nấu chín bột báng và trộn bột năng vào, khuấy đều để hai loại bột kết hợp với nhau. Cuối cùng, bạn hình thành nhân đậu xanh thành viên tròn, bọc bên ngoài bằng lớp bột báng và hấp chín.
Món bánh bột báng nhân đậu xanh này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị và độc đáo.
Để thưởng thức bánh bột báng nhân đậu xanh, bạn có thể kết hợp nó với nước cốt dừa và đậu phộng rang. Khi ăn, bạn sẽ trải qua lớp vỏ bột báng trong suốt, mềm mịn và dẻo dai. Kết hợp với hạt đậu xanh ngọt thanh và bùi bùi cùng nước cốt dừa beo béo, món bánh trở nên thêm hấp dẫn và thơm ngon.
Bánh khoai lang tím bột báng
Bánh khoai lang tím bột báng không chỉ ngon miệng mà còn có vẻ đẹp hấp dẫn, và nguyên liệu để làm nó lại rất dễ tìm thấy, do đó thường được các chị em nội trợ chia sẻ trên các diễn đàn ẩm thực. Để làm bánh khoai lang tím bột báng, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn bột báng, bột năng, khoai lang tím và đường cát. Quy trình làm món bánh này cũng vô cùng đơn giản.
Đầu tiên, hấp chín khoai lang tím, sau đó nghiền nhuyễn để tạo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn. Trong khi đó, phần bột báng được luộc chín và ráo nước, sau đó trộn đều với bột năng và đường cát. Sử dụng khuôn bánh, bạn phết một lớp dầu mỏng lên thành khuôn, sau đó đặt hỗn hợp bột báng vào khuôn, thêm một lượng nhân tròn và ấn dẹp. Tiếp theo, bạn tiếp tục đổ hỗn hợp bột báng để phủ đầy các khoảng trống và sau đó hấp bánh cho chín. Khi hoàn thành, bánh sẽ có màu sắc hấp dẫn và khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị khoai lang bùi bùi cùng với lớp vỏ bánh dẻo dai, thơm ngọt.
Súp bột báng
Súp bột báng là một món ăn độc đáo và mới lạ, rất phù hợp để mang đến sự đổi mới cho bữa ăn gia đình. Đây là một món ăn đặc trưng của vùng Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam. Để làm món này, bạn chỉ cần chuẩn bị xương gà, bột báng, thịt cua và các loại gia vị. Đầu tiên, bạn sẽ ninh xương gà để thu được nước dùng thơm ngon. Sau đó, bạn thêm bột báng vào nước dùng, đun chín và tiếp theo là thịt cua. Khi đã trộn đều, bạn sẽ nêm nếm gia vị cho món súp hoàn thành.
Khi thưởng thức súp bột báng, bạn có thể trang trí món ăn bằng việc thêm tiêu và hành ngò để làm tăng hương vị thơm ngon. Súp bột báng có vị ngọt đậm nhờ vào nước xương gà và thịt cua, cùng với sự dai mềm của bột báng, khiến bạn không thể ngừng ăn. Tùy theo sở thích của mỗi người, bạn cũng có thể bổ sung vào món ăn những nguyên liệu khác như tôm, trứng cút, bò viên, chả lụa,… để làm cho súp thêm phong phú và hấp dẫn.
Chè sago lá dứa bột báng
Chè sago lá dứa là một món tráng miệng xuất phát từ Malaysia và sau đó được thích nghi với khẩu vị của người Việt. Nguyên liệu chính để làm chè sago lá dứa bao gồm bột báng, nước cốt lá dứa, nước dừa tươi, cùi dừa non, long nhãn, nước cốt dừa và đường. Nhờ sự kết hợp tinh tế này, món ăn mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn cho thực khách.
Để thực hiện món chè sago lá dứa, bạn cần nấu bột báng kết hợp với nước dừa tươi và nước cốt lá dứa cho đến khi bột nở. Sau đó, thêm đường vào và khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo, thêm cùi dừa và long nhãn vào hỗn hợp và trộn đều. Khi trình bày, đặt chè sago trong tô và đổ nước cốt dừa lên trên. Món chè sago lá dứa bột báng có màu sắc hấp dẫn, hương thơm từ lá dứa lan tỏa, bột báng mềm mịn, long nhãn giòn và ngọt, mang đến một hương vị tuyệt vời, thỏa mãn vị giác của bạn mà không bị ngán.
Chè chuối bột báng
Chè chuối bột báng là một món ăn quen thuộc và gợi nhớ tuổi thơ của rất nhiều người. Để thực hiện món chè này, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như chuối chín, bột báng, bột khoai, đường, nước cốt dừa và đậu phộng rang. Trước tiên, bạn hãy cắt chuối thành những miếng nhỏ và ướp cùng đường để cho thấm đều.
Sau khi chuẩn bị chuối đã ướp, tiếp theo bạn hãy nấu chín bột báng, bột khoai, nước cốt dừa, đường và chuối. Đợi cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, bạn đã hoàn thành món chè chuối bột báng thơm ngon. Để thưởng thức, hãy đổ chè vào chén và tặng thêm đậu phộng rang. Chè chuối bột báng sẽ có đặc điểm với sự kết hợp hài hòa của vị ngọt tự nhiên từ chuối và độ dai dai của bột báng, tạo nên một món ăn thơm lừng và đầy sánh sệt.
Chè hạt lựu bột báng
Một gợi ý món ăn ngon khác với bột báng là chè hạt lựu bột báng. Để làm món này, bạn sẽ cần chuẩn bị bột báng, bột năng, củ dền, lá dứa, đường và nước cốt dừa. Bắt đầu bằng việc chế biến củ dền, bạn sẽ cắt lát dày và nấu chín, sau đó xay nhỏ và lọc để lấy nước. Tương tự, bạn cũng xay nhỏ lá dứa và lọc để lấy nước.
Để tạo món chè hạt lựu bột báng độc đáo, bạn bắt đầu bằng cách chia bột báng thành hai nửa và ngâm mỗi nửa trong nước củ dền và nước lá dứa để bột thấm màu và nở đều. Sau khi ngâm, bạn vớt bột và đặt vào một bát có bột năng, sau đó lọc để loại bỏ phần bột thừa. Tiếp theo, bạn luộc chín hạt lựu, vớt ra và trộn với đường. Khi thưởng thức, đừng quên thêm nước cốt dừa lên trên. Món chè hạt lựu bột báng này có đặc trưng là dai dai, dẻo dẻo, kết hợp hài hòa với vị đường ngọt ngào và nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một hương vị thú vị và hấp dẫn.
Mua bột báng ở đâu?
Khi bạn muốn mua bột báng, có thể tìm thấy nó ở các khu chợ, siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. Hãy chú ý kiểm tra kỹ bao bì và hạn sử dụng khi mua bột báng. Tránh mua những gói bột báng có bao bì bị rách, mờ, hay sản phẩm bên trong bị mốc, có màu sắc không bình thường. Điều này giúp đảm bảo rằng bạn mua được bột báng chất lượng và an toàn để sử dụng trong quá trình làm bánh.
Một số lưu ý về cách sử dụng bột báng
Để làm những món ngon từ bột báng, điều quan trọng là biết cách chế biến sao cho bột nở đều, dẻo dai và không bị sượng. Dưới đây là những lưu ý khi sử dụng bột báng:
- Trước khi sử dụng, hãy ngâm bột báng trong nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
- Khi nấu, hãy đun nước cho đến khi sôi rồi mới cho bột báng vào.
- Bột báng sẽ nở và chuyển sang màu trắng trong khi nấu. Khi thử cảm thấy bột mềm mịn và dẻo, đó là lúc chín.
- Phần bột báng còn lại mà chưa sử dụng, bạn có thể bảo quản trong túi kín hoặc hũ thuỷ tinh có nắp đậy, nơi khô ráo.
Những lưu ý này sẽ giúp bạn làm nên những món ăn ngon từ bột báng mà bột vẫn giữ được độ tươi ngon và độ dẻo của nó.
Kết luận
Bột báng là một loại bột thông dụng được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Bột báng có thể được sử dụng để làm giàu và tạo hình dáng cho các món ăn. Ngoài ra, bột báng còn có thể được sử dụng để làm những món ăn ngon, dễ làm và đủ để đảm bảo sức khỏe của bạn. Với những món ăn ngon và dễ làm này, bạn có thể thực hiện những món ăn ngon mà không cần phải lo lắng về thời gian và chi phí. Do đó, bột báng có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn làm những món ăn ngon mà không cần phải lo lắng về thời gian và chi phí.
